旅人時光：日本燒肉攻略（二 ）
先有元祖的韓式燒肉，經過改良的日式燒肉又隨後登場。然而，由於日式燒肉較貼近日本人口味，毫無疑問地大多數日本人都捧自己的場，幫襯日式燒肉的機會較韓燒多。
日式燒肉又好，韓式燒肉又好，雖然兩者如出一轍，簡而言之都是在烤板或烤網上把肉類（通常是牛肉）燒烤，但是可有留意到，日燒與韓燒的主要分別是甚麼嗎？
首先，最明顯的就是兩者的主要進食方法。韓式燒肉需要烤的只是肉片，烤好了，就以生菜葉包裹着肉片、生蒜片、辣椒醬甚至多加一口白飯，一同放入口中進食。而日式燒肉方面，除了燒烤肉片，蔬菜也是一併放在烤網上以直火燒烤的，肉與蔬菜隨心蘸汁品嘗。
除此之外，肉類的醃汁都是兩者的明顯分野。日式燒肉的醃製醬汁，都是以醬油味為主，由於醬汁通常在廚房收到Order後才加在肉片之上，所以味道不會太過濃烈，避免醬味將肉味完全遮蓋。至於韓式燒烤，味道則偏向較濃，所以除了採用濃味汁料之外，醃製時間亦會較長。最後還有一點是關於燒肉中最受歡迎的牛肋肉，在傳統韓式燒烤店品嘗牛肋骨，大多店員都會待在爐邊，為客人邊燒邊剪邊上碟。然而，日式燒肉的牛肋肉，其實早在廚房已切成小片上碟給客人享用，跟其他一般部位無異。
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