酒遍拉美

去法國，歎紅酒；去德國，飲啤酒；那麼去到拉美諸國，飲乜酒好？
Mezcal Amores $2,000/瓶（d）<br>是龍舌蘭酒的泛稱，這支是墨西哥出名的品牌，酒味濃而醇。
Mezcal Amores $2,000/瓶（d）
是龍舌蘭酒的泛稱，這支是墨西哥出名的品牌，酒味濃而醇。

雖然當地人民生活不太富庶，不過他們都愛放工後、晚飯後摸摸酒杯底，像香港的Happy Hour，而且農作物豐富，能釀造出不同酒類，在世界食壇大放異彩，墨西哥的Tequila、秘魯的Pisco，還有加勒比海島國以甘蔗來做Rum，只要是愛酒的人，拉美肯定是你的「醉」愛。

Tequila 獨特多變

墨西哥盛產的Tequila，是龍舌蘭酒的最高品質，屬6大烈酒之一。龍舌蘭長相非常像一顆巨大的菠蘿，多汁含豐富糖分，適合用來發酵釀酒。而Tequila又可分成Blanco、Joven Abocado、Reposado及Anejo四個級別，以Anejo最為矜貴，因最少經過3年陳年而成，入口醇厚。

Mayan $105（d）<br>充滿夏日感覺，以Blanco級數的Tequlia，還有西瓜汁、青檸汁等材料調製，酒味不太強且易入口，又帶果香。
  • Mayan $105（d）
    充滿夏日感覺，以Blanco級數的Tequlia，還有西瓜汁、青檸汁等材料調製，酒味不太強且易入口，又帶果香。
Cubano $115（c）<br>用上兩種Tequila酒，檸檬、雲呢拿和燒香菠蘿製成，入口帶濃郁菠蘿味，味道偏甜，又會用黑火山鹽來提味，不過酒精度高，小心多喝易醉。
  • Cubano $115（c）
    用上兩種Tequila酒，檸檬、雲呢拿和燒香菠蘿製成，入口帶濃郁菠蘿味，味道偏甜，又會用黑火山鹽來提味，不過酒精度高，小心多喝易醉。

Pisco 葡萄烈酒

猶如日本的清酒和法國的香檳，秘魯國酒Pisco無人不識。歷史可追溯到16世紀，源於歐洲人釀造白蘭地方法，由葡萄去皮去核榨汁發酵，在木桶釀製再蒸餾而成，色澤透明清澈，也有呈琥珀色的，酒精含量高達40%，酒性猛烈，味道搶喉，要多喝才習慣，入口帶淡淡的葡萄甜香。

Pisco Sours　$68（b）<br>秘魯人會用Pisco做雞尾酒，其中以Pisco Sours最家喻戶曉，不少人會在飯前飯後喝一杯，Pisco加入鮮青檸汁、蛋白、苦艾酒等調成，酒味濃而酸嗆。
  • Pisco Sours　$68（b）
    秘魯人會用Pisco做雞尾酒，其中以Pisco Sours最家喻戶曉，不少人會在飯前飯後喝一杯，Pisco加入鮮青檸汁、蛋白、苦艾酒等調成，酒味濃而酸嗆。
Jolly Roger　$90（a）<br>除了Pisco外，還加了西班牙有氣酒、雜莓、青檸汁及辣椒來調校，味道複雜富層次，不過帶很香莓味。
  • Jolly Roger　$90（a）
    除了Pisco外，還加了西班牙有氣酒、雜莓、青檸汁及辣椒來調校，味道複雜富層次，不過帶很香莓味。
Chilcanos　$68（b）<br>用Pisco、熱情果汁、青檸汁和薄荷調製而成，酸咪咪且帶濃濃酒香，不過入口清涼，最適合夏天喝。
  • Chilcanos　$68（b）
    用Pisco、熱情果汁、青檸汁和薄荷調製而成，酸咪咪且帶濃濃酒香，不過入口清涼，最適合夏天喝。

Rum 醇化焦香

冧酒是用蔗糖釀造的蒸餾酒，16世紀時，這種利用廉價原料，釀出即賣，沒有儲存期限的烈酒，味道辛辣刺喉，很受生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞。由於中美島國的氣候炎熱濕潤，很適合甘蔗生長，所以在當地很受歡迎，而且隨着技術提升，增加了儲存醇化期，更易入口且帶焦糖香味。

St Nicholas Abbey $278/Shot（f）<br>釀製12年，蜜糖酒色，發酵8年的甘蔗酒會再逐少進行傳統的間歇性蒸餾，甘蔗味道被濃縮。其後再進行4年的第二度發酵，釀出帶濃郁焦糖、煙熏木、肉豆蔻、椰子和乾果等香味。
  • St Nicholas Abbey $278/Shot（f）
    釀製12年，蜜糖酒色，發酵8年的甘蔗酒會再逐少進行傳統的間歇性蒸餾，甘蔗味道被濃縮。其後再進行4年的第二度發酵，釀出帶濃郁焦糖、煙熏木、肉豆蔻、椰子和乾果等香味。
Lady Bird $88（e）<br>清涼香甜，容易入口，專為女生而設，是由Pampero Blanco冧酒、士多啤梨甜酒、Angostura香橙苦酒、鮮番石榴汁及鮮士多啤梨調成。
  • Lady Bird $88（e）
    清涼香甜，容易入口，專為女生而設，是由Pampero Blanco冧酒、士多啤梨甜酒、Angostura香橙苦酒、鮮番石榴汁及鮮士多啤梨調成。
Around the World　$2,888（e）<br>盛載於半個地球儀之中，達4公升的雞尾酒，被喻為城中最昂貴，用上5款冧酒，加上青檸汁、石榴汁、2款櫻桃利口酒及一整支香檳，酒精度甚高，最適合一班朋友一起喝。
  • Around the World　$2,888（e）
    盛載於半個地球儀之中，達4公升的雞尾酒，被喻為城中最昂貴，用上5款冧酒，加上青檸汁、石榴汁、2款櫻桃利口酒及一整支香檳，酒精度甚高，最適合一班朋友一起喝。

(a) The Roger Room

地址：中環卑利街39號地下

查詢電話：2561 3336 2341 2220

(b) Mayta

地址：中環蘭桂坊15~16號協興大廈3樓

查詢電話：2790 0928

(c) Brickhouse

地址：中環德己立街20A地下

查詢電話：2810 0560

(d) Socialito

地址：中環雲咸街60號中央廣場地下2號舖

查詢電話：3167 7380

(e) Honi Honi Tiki Cocktail Lounge

地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central 3樓

查詢電話：2353 0885

(f) Havana Bar

地址：中環蘭桂坊21號The Plaza 4樓

查詢電話：2851 4880

撰文：林小琪　

部分攝影：謝孝祥、梁偉德