開心Share大鑊飯

現時不少餐廳不僅面積細細，就連食物Size都縮水。但最近落戶灣仔的一間西班牙餐廳，就秉承了巴塞隆拿Boqueria市場的熱鬧和美食傳統，食店空間闊落，菜式分量抵食夾大件，單是一個地中海海鮮飯就最啱一家幾口開心Share。

地中海特色海鮮飯 $368<BR>特別設計專用火爐，用上西班牙米、海鮮及魚湯等去煮，蜆分開上蘸醬汁吃，外硬內軟，味道濃郁。
地中海特色海鮮飯 $368
特別設計專用火爐，用上西班牙米、海鮮及魚湯等去煮，蜆分開上蘸醬汁吃，外硬內軟，味道濃郁。

直送新鮮食材

人在外地，又怎能不去參觀當地的超市或市場？去過西班牙的，幾乎都會到Boqueria市場參觀。新店QUEMO的靈感就源於此，由巴塞隆拿EL Quim de la Boqueria店主Quim Marquez和北京Migas行政總廚Aitor Olabegoya聯合做顧問，餐廳設有半開放式廚房，酒吧枱上的冷凍櫃放置由當地直接運來的新鮮食材，一邊酒櫃放滿西班牙紅白美酒，另一邊透明玻璃櫃則掛上著名的Iberico Ham，氣氛熱鬧。

大大碟夠氣勢

相比平常的2人浪漫晚餐，這裏更傾向家庭和大班朋友聚會。無論是百搭的煎蛋系列，又或是惹味的西班牙火腿煎蛋，統統都為分享而設。就連番茄，都會使用巨型番茄釀入魚肉和蔬菜，一個人未必吃得完。

西班牙火腿煎蛋 $118<BR>簡簡單單烤紅椒、薯仔、火腿加雞蛋攪勻，放在多士上吃最夾。
  • 西班牙火腿煎蛋 $118
    簡簡單單烤紅椒、薯仔、火腿加雞蛋攪勻，放在多士上吃最夾。
弗穆特——自家製薯片配煙蛤、醃青口及橄欖蘸醬 $68<BR>自家製的各式蔬菜片，配上青口和蜆醬，還有鹹魚仔、原粒橄欖沾橄欖油和澱粉混合物，最啱用來作餐前小吃。
  • 弗穆特——自家製薯片配煙蛤、醃青口及橄欖蘸醬 $68
    自家製的各式蔬菜片，配上青口和蜆醬，還有鹹魚仔、原粒橄欖沾橄欖油和澱粉混合物，最啱用來作餐前小吃。

講到工夫最繁複和分量最巨型，當然就是地中海特色海鮮飯，以西班牙米和海鮮加魚湯去煮，煮得焦香時再放入焗爐，就咁放上枱已經夠晒氣勢，入口每粒飯都有脆身口感，更體貼地將蜆分開上桌，要吃得地道可以用蜆殼來作匙羹盛飯，更加鮮味。

大肚番茄 $58<BR>巨型番茄挖空，釀入煙熏魚肉、洋葱和茄子再焗，沾Romesco醬汁來吃，Fresh。
  • 大肚番茄 $58
    巨型番茄挖空，釀入煙熏魚肉、洋葱和茄子再焗，沾Romesco醬汁來吃，Fresh。
自家製香米布甸肉桂雪糕 $65<BR>牛奶加米煮成布甸，加上海綿蛋糕、肉桂雪糕，以檸檬醬作平衡，酸甜度剛剛好。
  • 自家製香米布甸肉桂雪糕 $65
    牛奶加米煮成布甸，加上海綿蛋糕、肉桂雪糕，以檸檬醬作平衡，酸甜度剛剛好。
鱈魚雲吞 $108<BR>雲吞以鱈魚作餡，配上36個月Iberico Ham和大蒜汁，香濃惹味。
  • 鱈魚雲吞 $108
    雲吞以鱈魚作餡，配上36個月Iberico Ham和大蒜汁，香濃惹味。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為最高）

El Quim de la Boqueria特色煎蛋系列 $118<BR>客人可以選擇當日提供的食材來配煎蛋，又或等師傅推介，是日師傅推介以蘑菇、洋葱、蘭杜豆加鴨肝等做配菜，和煎蛋撈埋吃。
  • El Quim de la Boqueria特色煎蛋系列 $118
    客人可以選擇當日提供的食材來配煎蛋，又或等師傅推介，是日師傅推介以蘑菇、洋葱、蘭杜豆加鴨肝等做配菜，和煎蛋撈埋吃。
餐廳設計以巴塞隆拿Boqueria市場作藍本，吧位放置由當地入口的食材，還設半開放廚房，讓客人感受熱鬧氣氛。
  • 餐廳設計以巴塞隆拿Boqueria市場作藍本，吧位放置由當地入口的食材，還設半開放廚房，讓客人感受熱鬧氣氛。
酒櫃放滿西班牙紅白美酒，邊飲邊吃最好。
  • 酒櫃放滿西班牙紅白美酒，邊飲邊吃最好。

好味指數：★★★★

必試推介：地中海特色海鮮飯、El Quim de la Boqueria特色煎蛋系列

人均消費：$150

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏