星級過江龍切燒豬擲碟贈興

華麗Fine Dining

之前本地的西班牙餐廳，多是格局細小的Tapas Bar，客人要逼住坐才叫熱鬧。不過Catalunya就剛剛相反，單是佔地5,000呎的用餐區，以黑紅作主色，強調西班牙熱情開朗的民族風情。用上西班牙運來的地磚和擺設等，中央豎立的巨型吊燈是亮點所在。另一邊則用木架作分隔，放滿不同食材和花卉，再加上落地玻璃，用餐自然更輕鬆自在。吃飯後可轉到有3,000呎的酒吧位，繼續聊天，寫意不過。

慢焗燒豬仔

餐廳菜式以包含法國、地中海等特色的加泰羅尼亞風格為主，較為傳統。正宗的西班牙薯球、惹味的松露比堅尼和清新的鱈魚沙律，統統都可作為開胃菜。講到主菜，首推西班牙乳豬，由當地運入3kg重左右的豬仔，先用香草和橄欖油醃過，慢焗10小時後，以200℃再焗40分鐘，上枱前再焗至脆皮。全隻擺上枱本身已夠搶，好戲在後頭。侍應會用瓷碟將肉切開，骨頭應聲而斷，分好後會將瓷碟擲在地下，營造傳統而熱鬧的氣氛。

龍蝦飯 $480 用炒過洋葱的油將龍蝦炸至半熟隔起，然後將西班牙Bomba米倒入，再加入龍蝦湯煮16~17分鐘，最後放上龍蝦，是正宗地中海口味。	佔地5,000呎的用餐區，用上西班牙入口的地磚，中央的巨型吊燈，是全店亮點所在。	行政總廚Alain Devahive Tolosa曾於elBulli任職超過10年。

星光熠熠耀廚房

除此之外，餐廳的集團行政總廚Alain Devahive Tolosa來頭也不小。他曾於三星餐廳elBulli工作超過10年，再加上不停鑽研烹調技巧，實力自然不容小覷。

吃的時候侍應會用瓷碟切肉，有時會即興將碟子擲到地上，是極傳統的做法呢。	放大圖片	Torrija $70 浸了12小時雲呢拿奶的麵包加上自家製的焦糖雪糕，甜中帶香。

早前就連elBulli 的Ferran Adria也特地來港參與開幕派對，證明二人交情非淺。

西班牙炸薯球 $95 以薯蓉包着豬和牛肉，再沾上麵包糠來炸，吃時再配以辣椒醬和蒜味蛋黃醬，是源於Barcloneta 酒吧Cova Fumada的傳統小吃。	經典鱈魚沙律 $110 以鱈魚粒、洋葱和橄欖配以傳統Pil-Pil醬汁來吃，是地道的加泰羅尼亞沙律，簡單又開胃。	松露比堅尼 $115 20世紀初源於巴塞隆拿的Cafe Bar，由西班牙黑毛豬火腿、水牛芝士和松露做成的三文治，外脆內軟。

至於集團總經理Pol Perello也於elBulli工作12年，調酒師Dario Nocentini則曾於多個調酒比賽獲獎呢。

番茄他他 $100 不是牛肉而是用番茄做成的他他，再加上以新鮮番茄汁製成的泡泡，鮮甜而沒有草青味。

（前）Flamenco Martini、（後）Stairway to Heaven 各$160前者以蛋白、青檸汁及自製肉桂糖漿、熱情果蓉和Belvedere伏特加調成。後者用上芫荽、雲呢拿糖漿、芹菜和冧酒，是Bcacardi Superior Legacy 2012的西班牙年度最優秀雞尾酒。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：西班牙乳豬、龍蝦飯、西班牙炸薯球

人均消費：$600

地址：灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下

查詢電話：2866 7900

（註：試業期間只做晚市，午市待定）

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏