中環新吧分子製Gin

近年除了主題Cocktail Bar大熱外，專門供應單一酒類的酒吧也愈開愈多，最新一員是專飲Gin，還以分子技術製作自家口味的Gin酒，注目度滿分。

Basil Smash $120/杯<br>用羅勒蒸餾而成的氈酒，酒味中伴隨陣陣羅勒的苦澀味，再加入檸檬汁和蛋白泡沫調製，感覺清新。

Basil Smash $120/杯
用羅勒蒸餾而成的氈酒，酒味中伴隨陣陣羅勒的苦澀味，再加入檸檬汁和蛋白泡沫調製，感覺清新。

專門酒吧

店名ori•gin玩食字，在Ori和Gin之間多了一點，就點出酒吧的主題，即Original Gin的意思。此店雖跟分子雞尾酒吧Quinary及威士忌酒吧餐廳Angel's Share是姊妹店，但風格卻是獨沽一味，是全港首間氈酒專門酒吧。

氈酒和伏特加相似，色澤透明，主要以杜松子（Juniper Berries）和其他植物一起蒸餾而成，一般以Gin和Dry Gin（即London Gin）較常見，最為人熟悉的飲法，當然是Gin & Tonic。在這裏，除了可品嘗Gin & Tonic，更可以用來自不同國家、不同品牌的氈酒去調和，試出不同味道。

亞洲風味

整間酒吧的概念由著名調酒師Antonio負責，他將拿手好戲都放在新店中。最大特色是酒吧置有旋轉蒸餾儀，以分子料理方式創作出10多款獨特口味的氈酒，當中5款充滿亞洲風情，包括菊花、紫蘇、斑蘭、羅勒和香茅，每款都可以先聞到食材本身的味道，酒味隨後才滲出，口味突出。

酒吧充滿英倫氣息，看得見英國人跟氈酒不可分割的關係，吧枱用半圓鐵絲網裝飾，粗獷又原始。	Monkey 47 $160/杯用上47種材料蒸餾而成，是目前世界上最多材料做成的氈酒，聞落似香水多過似酒，味道複雜帶濃郁酒味。	Gin Pork Bun $78 洋葱特別以氈酒真空浸泡12小時而成，帶淡淡酒香，就連麵包也是自家製，非常認真，和豬扒同吃時，香口卻不膩。
Cheesy Fries $68 薯條雖然大路，不過伴以自家製的車打芝士汁和煙肉碎，令味道變得不平凡，芝味十足又惹味。	Beefeater London $200/杯 Beefeater是倫敦唯一的氈酒品牌，歷史悠久，這支產自70年代末至80年代初的Vintage氈酒，幾乎不含糖分，屬Dry Gin，酒味特濃而醇。	The Remedy $110/杯將菊花和氈酒慢煮，加入同樣用菊花煮成的糖水和梳打水，聞到陣陣菊花香，似在飲菊花茶多過飲酒。