無意製造地域性歧視，但我真的很少涉足沙田，當新城市廣場正式成為個人遊天地後，更加提不起半點意欲，更遑論位於大學站的沙田凱悅酒店。開幕初期曾到該酒店中菜廳「沙田18」用膳，印象平平，從此未行近半步。
然後一晃3年多，近日居然要到「沙田18」開飯兩回，發覺水準大大進步了，京式烤鴨皮夠香脆胸肉夠嫩，味噌鱈魚酥亦相當美味。看來餐廳與人一樣，都需要時間成長、改善、增值、升格，不必一次定生死。
最有驚喜的，其實是甜品，打開餐牌方知選擇十分繁多，計有紅棗軟蛋糕、龍眼花生朱古力餅、腐乳芝士蛋糕、涼果椰絲撻、山楂奶凍、柑桔法式燉蛋、雪耳杞子杏仁糕、合桃芝麻卷黃梅汁……單聽名字已教我很好奇。結果紅棗軟蛋糕最出色，質感介乎雪芳蛋糕與梳夫厘之間，紅棗味十分充足，水準毫不遜於恃靚行兇的西式糕點。
雪糕及雪葩亦別開生面，包括茉莉花茶雪糕、清補涼雪糕、腰果嘉應子雪糕、五糧液朱古力雪糕、花雕話梅雪葩……分明要挑戰大家的膽量。我最喜歡五糧液朱古力雪糕和清補涼雪糕，前者甜味與酒味互相平衡，後者口味清新，既有玩味和幽默感，亦別具本土風情，超讚！
在很多事情上，香港真的要好好確立自家身份，不盲從外國潮流，不受制祖國取向。這款清補涼雪糕是做到了。
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