高中課程除了中、英、數、通識4個必修科外，「應用學習課程」亦是學生的選擇修讀科目之一。明愛社區及高等教育服務開辦的3個應用學習課程——「汽車科技」、「美容學基礎」和「健康護理實務」，在傳統的科目以外讓高中學生有更多的選擇。
「美容學基礎」課程讓學生學習美容學不同方面的知識，包括：化妝、髮型設計和美甲技巧、美容科學、模特兒技巧及美容院管理等。而「健康護理實務」課程的學習重點包括藥物學、免疫學、食物與營養等應用科學知識，及護理和急救等健康護理的知識與技術。學生將透過模擬病房臨床技術訓練，提升對健康護理的認識，為將來進修及投身醫護行列作準備。「汽車科技」課程涵蓋汽車從業員必須掌握的基本理論及技能，如汽車各主要系統的運作原理及其實際操作、汽車營銷知識等，並提供實習機會，讓學生獲得實際操作經驗和最新行業知識。
每個課程涵蓋的學習範疇不盡相同，但理論與實務兼備，學習模式多元化，讓學生在真實情景中培養共通能力，提高學習的興趣。
明愛社區及高等教育服務
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