旅人時光：牛或豬（上）
身邊有幾位好友都為了宗教原因而不吃牛肉，幾次跟他們結伴往日本旅行時，每逢打開餐牌點叫食物，他們都總有10萬個問號由頭頂冒出：「這個生薑燒是牛肉嗎？」、「這個是牛還是豬？」等問題必定湧現。
毫無疑問，在日本既有的食物名稱上，往往只得一個「肉」字來表達菜式裏有肉類存在，不過任誰都估不出那個「肉」會是牛肉還是豬肉。是的，無可否認日本語在字面上的意思，實在比較含糊吧。
如果你曾經在日本去過地道餐廳或食堂吃飯的話，也可能同樣遇上讓人一頭霧水的情況—「燒き肉定食」（燒肉片定食）、「生姜燒き定食」（生薑汁燒肉片定食），那究竟是牛肉抑或豬肉呢？不過當你預期「燒き肉定食」是燒牛肉定食之時，服務員送上的卻是豬肉片定食，你會感到失落，甚至被騙嗎？
「肉」這個字，我們普遍會當它是豬、牛、羊、雞，事實上，這也可成為魚肉、馬肉等，首先姑勿論它是甚麼肉，從這個「肉」來看，我們可窺探到東日本及西日本在食文化上的一點差異。也許你會不相信，但這其實跟日本的東與西有莫大的關係。
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