動得有營Fit得有理

建立基礎概念

亞洲運動及體適能專業學院開辦的「高級運動營養及飲食護理顧問證書課程」，為期6天共32小時，適合從事健身、美容行業者、營養品銷售員等報讀。而報讀此課程的前提，是先完成學院的「營養及體重控制證書課程」，打好基礎。

學院AASFP營養課程導師邱美玲（Mylene）表示，基礎課程由註冊營養師授課，學員可了解到營養素的重要性及主要食物來源，學習設計餐單，建立正確的營養學基礎概念後，更易掌握進階的課程內容。

而「高級運動營養及飲食護理顧問證書課程」內容會讓學員認識人體消化系統運作、學習各種與飲食有關的疾病，例如糖尿病、高血壓、厭食症等病理，了解疾病與食物的關係；其後，會教導有關運動營養的知識，如肌肉訓練、耐力運動等的營養配合，十分實用。

知識廣泛實用

Mylene強調，課程針對基本病理，講解飲食與輕微疾病的關係，如糖尿病患者不應在飯後進食水果等。但學院時刻提醒學員，他們並非註冊營養師，雖然可向有需要人士提供簡單的疾病飲食建議，但若遇上患嚴重疾病或長期病的客人，會建議請教專業人士。

另外，課程會透過分析食物成分，向學員講解阻力訓練、耐力訓練的常見問題。Mylene指出，耐力運動所需的營養，與阻力訓練運動不同，前者需要大量醣原（Glycogen），課程會教授學員如何配合「醣原負荷法」進食碳水化合物，如麵包、香蕉等，以增加人體肌醣及水分的儲存，提升耐力；這對長跑甚有幫助。後者則需攝取足夠蛋白質，配合蛋白質運算法，可協助用家透過進食肉類、蛋白等，達到增肌效果。最後，更會講解速力營養素吸收方法和功效，以便用家補充營養。

拓展工作領域

以上的知識相當專業，若然紙上談兵，未必能有效地銜接實際生活的需要，因此，Mylene強調，食物種類或營養產品日新月異，學員平日應多留意食物的營養標籤，嘗試分析食物的營養成分，設計簡單的飲食餐單，靈活運用所學知識。

至於考試，分筆試及實踐試兩部分，實踐試會由導師扮演客戶，學員扮演顧問，以實際個案為基礎，要求學員即時解答營養問題。成功畢業的學員，可獲校方頒發高級運動營養及飲食護理顧問證書。

由於課程針對體適能教練、美容顧問等業內人士及營養產品銷售者等，他們掌握到進階的營養護理知識，一方面可更準確地向有需要人士講解營養知識，協助客人達到鍛煉或減重的效果；另一方面，亦可擴闊個人工作領域、提升競爭力。

課程資料

課程名稱：高級運動營養及飲食護理顧問證書課程

主辦機構：亞洲運動及體適能專業學院AASFP

收生要求：完成「營養及體重控制證書課程」學員

開課日期：待定

學費： $3,650（夜間課程）、$3,200（日間課程），會員優惠須向校方查詢

查詢：2578 9877

撰文：周思靜

部分相片：由受訪機構提供