油塘新場新食力

當馬遇上泰

東南亞菜館Green Thai雖然位置未算最就腳，但每逢假日就人頭湧湧，皆因有印籍大廚Sakthi即場表演拉薄餅，更會示範炮製半米高的甜品脆雪山，視覺效果十足。曾在莎巴、蕉葉咖喱屋工作的他，擅長巴東牛肉、馬沙拉咖喱、肉骨茶等經典馬拉菜，未來更會加入娘惹菜、印度烤雞，選擇更多。

店名有點熟口熟面，原來是新蒲崗Mikiki Red Thai的姊妹店，主打馬來西亞料理之餘，亦不忘泰菜，由入廚20年的阿果擔大旗，加入了創意菜式，例如把冬蔭功濃縮，拿來煮花螺，辣勁更集中，驚喜滿分。

放大圖片	馬來花生脆雪山 $45 將薄餅拉得特闊特薄，灑上花生碎、椰絲、芝麻、煉奶，烘脆再捲起，手臂般長的小山峰就是這樣練成的。	冬蔭辣花螺 $68 泰廚阿果以濃惹冬蔭汁煮花螺，頓時辣得標汗，卻仍嘗到螺肉的鮮味。
Green Thai

Green Thai

地　　址：油塘高超道38號大本型1樓115號舖

查詢電話：2368 8115

鎮江肴肉　$42 面層水晶剔透，下面豬手、豬皮兩兄弟各有口感，層次感豐富。	紅燒圓蹄　$188 燜煮5小時至腍身，入口軟腍不油膩，分量夠一家人享用。	雙式剁椒大魚頭　$138/全隻 大大個魚頭壓場感十足，剁椒炒過狂野噴辣，另有豆豉、蒜蓉增添濃惹。
和平飯店

人氣粵菜館

每個商場，都至少有一家中菜館，在大本型的和平飯店就是擔當這個角色，難怪開業以來晚市一直爆滿。這個在叙福樓旗下的簇新品牌，主打滬京川菜，定位夠親民，由曾在美食之最大賞獲獎的師傅沈躍進掌勺，入廚多年的他，曾跟隨四川籍師傅習川菜，設計菜單上過百款選擇絕無難度，當中有照顧一家人分量的紅燒圓蹄，要用上近5小時燜煮至軟腍，大件夾抵食。另一端則是製作考功夫的小點，像自家製鎮江肴肉，要先把鹹豬手慢蒸6小時，起肉後再用上湯熬至入味，與豬皮、水晶壓成層層疊，是沈師傅得意之作。

Espresso　$25/杯 幫襯Espresso除了有說明紙，更會細心附上小糕點：跟Izzo（前）的 Ghiotti Cacao硬身內藏杏仁粒，浸咖啡食最好；與 Mokaflor（後）作配的Amaretti Toscani　則是軟身曲奇，有蜜糖、蛋白、杏仁香氣，可中和Espresso的深邃。	Shakerato $35 中文名字叫莎琪拉陶，小小Shake Shake咖啡，最好先嘗面頭的泡泡，朱古力氣息醇和，帶可可顆粒，層次感豐富。	各式甜點$18/2件 法式小糕餅造型賞心悅目，推介開心果紅桑莓酥餅 、熱情果杧果蛋糕、杏桃及杏仁撻等味。
Kaffe'nation

和平飯店

地　　址：油塘高超道38號大本型2樓237號舖

查詢電話：2568 3708

意啡小Showroom

場內最討小記歡心的是Kaffe'nation，是場中姍姍來遲的小店。與其他咖啡店相比，此店設計上用色大膽，鮮紅橙黃同時出現，偌大的紫色牆上放了個畫框，由投影器播着歐洲中古風的畫作為點綴，甚有意思。

店主Joe是銅鑼灣樓上咖啡用品售賣店Brio Espresso的老闆，這次在油塘開店首賣飲食，以拿玻里Campania地區的Izzo及佛羅倫斯的Mokaflor兩款咖啡為主力。而芸芸凍飲中，最驚喜莫過於Shakerato，將可可粉和Espresso以冰搖的方式結合，坊間少見，亦有麥茶等非咖啡選擇，嗜甜的又有法國空運的Traiteur de Paris甜點，每一個細節都很講究。

Kaffe'nation

地　　址：油塘高超道38號大本型港鐵樓層M08號舖

查詢電話：2336 9130

撰文：盧振宇

部分攝影：梁偉德、郭凱敏