北京 愈食愈美麗

除了吃進肚子果腹飽肚外，在甚麼餐廳進食、以哪種心情進食，甚至為甚麼要食，在某層面上其實亦反映了進食者是一個怎樣的人，正所謂「你的生活如何，你的膳食也必如何」，今次就以北京作例，拆解每餐背後影響深遠的What、Where和Why！

You are WHAT you eat

很淺白的道理「吃了甚麼，身體便吸收甚麼」，因此，去年尾空降北京的台灣品牌京兆尹便強調養生慢食主義，主張「每周一素」，健康環保之餘又幫到自己。選址在雍和宮旁的四合院，除「春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪」的庭院景致，餐廳供應的有機素菜亦睇頭十足，餐牌參照宮廷御膳及國寶級畫家張大千的私房菜單製作而成，主廚推薦的茶油炒美人米蘆筍尖，由有機茨實（美人米）及蘆筍最鮮嫩的部分炒成，由於加入了濃郁的茶油，故雖是素菜，卻不淡口寡味；湯羹中亦不乏老火燉湯，食材的精華全部濃縮至湯碗中，喝出啖啖鮮甜；而最抵讚的，是所有食物均以每位或例牌計，減少浪費，貫徹品牌的LOHAS理念。

除了用餐區，主張慢食和樂活的餐廳還開闢了茶藝區。	野藕山藥滋補湯由野生蓮藕和有機山藥經2小時熬成，只有一小碗，味道卻超濃郁，￥68/位（約HK$85）。	京城傳統小吃艾窩窩在餐廳的悉心裝扮下，即時聲價十倍，￥38/3件（約HK$47）。

京兆尹

地址︰北京東城區雍和宮大街五道營胡同2號

餐廳設備十分現代化，一部iPad已包含了餐牌及落單的功能。	餐廳「鎮店之寶」，是張大千親筆書寫的「故都風味」墨寶。	選址四合院，京兆尹充分應用了「春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪」的庭院景致。

查詢︰（86）108 404 9191

香橙鰤魚配特級初榨橄欖油，賣相像畫一樣，味覺視覺雙重享受，￥285（約HK$355）。	除了進口食材，餐廳還會自製Pasta，名副其實獨家口味。	最後以意式甜品Sicilian Cannolicchi配上熱情果雪葩作結，￥175（約HK$218）。

營業時間︰11:00am~9:00pm

香煎龍蝦配茄子蓉及番茄口味清新，是喚醒味蕾的好開始，￥175（約HK$218）。	Mio裝修一絲不苟，身處其中，就像時空轉移，完全分不清自己身在何方。	每次聚餐平均有50至100人參加，以外國人為主，間中亦有操流利英語的華人面孔。

交通︰地鐵雍和宮站步行約3分鐘

Beijing Foodies每次都會為大家準備該團體的基本資料，讓大家在飯聚期間參閱。	Xixi表示，沒想過當初為汶川地震籌款的飯敍如此成功，即使沒有報酬亦樂意繼續組織活動。	餐廳願意給予優惠，Beijing Foodies就願意試食，今次選了印度餐廳Tadka。

網址︰www.kingsjoy.com

You are WHERE you eat

雖然聽落好虛榮，不過用餐地點又真係會影響食欲，良好合適的氣氛可以讓人放鬆心情，投入美食的懷抱，優雅的進餐環境，自我感覺亦會優雅起來。北京四季酒店的意大利餐廳Mio，可以讓人忘卻身在何方，投入紙醉金迷的米芝蓮美食世界。由意大利聘請曾於米芝蓮星級餐廳任職的大廚主理，味道正宗，一道香煎龍蝦配茄子蓉作頭盤，盡顯地中海的清新風味；就算是一件鰤魚亦可以變成藝術品上枱，精緻的伴碟讓人不自覺地食欲大增。

Mio

地址︰北京朝陽區亮馬橋路48號北京四季酒店3樓

查詢︰（86）105 695 8888

營業時間︰11:30am~2:30pm、5:30pm~10:30pm

交通︰地鐵亮馬橋站步行約5分鐘

網址︰www.fourseasons.com/beijing

You are WHY you eat

進食的原因，不就是肚餓嗎？生理上是，但當一群人聚在一起用餐，原因通常並不簡單，可能是為某人慶生，也可能是跟生意夥伴聯誼，而Beijing Foodies，就是為了慈善。香港出生的Xixi Cheng，在外國讀書後到北京工作，2008年汶川地震，跟其他有意捐款的朋友組織了一次飯敍，將各人的善款收集，直接交予相關機構；原本只是一次性的活動，結果因為大家的支持而變成了一個定期飯敍組織，4年多來保持每月舉辦1次，每次邀請不同的慈善團體參與，帶大家試盡京城大小餐廳之餘，亦給大家食得有意義的機會。

飯敍前他們都會跟餐廳聯絡，將價錢控制在￥150/位內，以免為參加者的銀包添加壓力，亦會在電子報內列出受惠的慈善團體，聚餐當晚邀請代表到場，為大家講解團體背景及善款用途，讓大家自願捐款。餐後當場點算並分毫不差交給代表，由於是匿名捐款，參與者不會有任何壓力，即使不想捐款，亦是結交新朋友或試食新餐廳的機會。

Beijing Foodies

電郵︰bjfoodies@gmail.com

豪遊3月 有着數

北京新酒店其門如市，去年11月開幕的北京四季酒店是其中之一。安運滿Fun遊特別推出試住優惠，3天套票每位HK$4,499起，平日出發附送Opus Lounge雙人下午茶，3月份內星期五、六出發可選擇以優惠價每位HK$1,199續租2晚，而且即日起至3月27日期間出發每位再減HK$500，早住有着數！

查詢︰3913 6000

TRAVEL NOTES

簽證︰持有效回鄉卡毋須簽證

機票︰香港來回北京經濟客位機票約HK$3,907起

貨幣︰￥1約兌HK$1.2

天氣︰3月氣溫約0℃~11℃

特派記者︰吳倩瑩

鳴謝︰Four Seasons Hotel Beijing、安運滿Fun遊