Gastropub 超新猩

早前心血來潮，翻開枱上雜誌，一篇「MONKEY MAJIK」引起興趣，這字有意思得很，既是日本流行搖滾樂隊，又可解作中國傳統藝術「猴戲」，以此形容THREE MONKEYS的多樣化，實在貼切不過。食店走高檔Gastropub路線兼玩味前衞，食材不時不用、飲料不好不選；簡言之，飲和食皆最得，這顆食店新星，作風一點也不兒戲！
Tsukune $38<br>用日本雞髀及雞胸肉混入本地三黃雞頸肉及雞軟骨而成，配自家製燒汁及日本櫻花蛋黃同吃，外軟內爽脆，味鮮汁豐腴而口感豐富。
Tsukune $38
用日本雞髀及雞胸肉混入本地三黃雞頸肉及雞軟骨而成，配自家製燒汁及日本櫻花蛋黃同吃，外軟內爽脆，味鮮汁豐腴而口感豐富。

靈猴戲法

命名為THREE MONKEYS，有數得計，三位好友走在一起，將興趣變事業，獨樂樂不如眾樂樂。老闆之一的John坦言，是為了一款啤酒而開這型格小店：「之前在日本輕井澤飲過一款啤酒，豐富杧果香氣，帶微酸但餘韻悠長，有種Fall in Love感覺。」愛上後便將這日本人氣兼獲獎啤酒YONA YONA帶來香港，還引入釀酒廠Yoho Brewery的其他口味，包括TOKYO BLACK和AOONI等七款啤酒。

YONA YONA屬Ale麥芽啤酒，色澤金黃，帶杧果香氣與味道，Aftertaste甘甜而悠長，用置在雪櫃內的凍杯來喝，單飲，清爽宜人，配串燒，更爽！愛雞尾酒？也可以喔！食店請來經驗豐富的調酒師，Menu上有的沒的，只要有材料就能調出近百款Cocktails。一頓美味晚餐，也是一場驚喜演出，拍案叫好！

（左、由上至下）Angus Rib $42、Kurobuta Belly $38、GYU-Tongue $54<br>串燒均是即叫即燒，配海鹽及師傅自家製醬汁烤製而成，熱辣好味。<br>（右）Lobster Chawanmushi $88<br>蒸蛋配澳洲龍蝦入饌，火候控制得宜，鮮嫩幼滑。
  • （左、由上至下）Angus Rib $42、Kurobuta Belly $38、GYU-Tongue $54
    串燒均是即叫即燒，配海鹽及師傅自家製醬汁烤製而成，熱辣好味。
    （右）Lobster Chawanmushi $88
    蒸蛋配澳洲龍蝦入饌，火候控制得宜，鮮嫩幼滑。
（左起）YONA YONA、TOKYO BLACK、AOONI $58/罐<br>由日本輕澤井知名的精品釀酒廠生產，味道獨特具性格，YONA YONA有杧果味、TOKYO BLACK具咖啡及可可香，而AOONI是Indian Pale Ale，但酒精度一點也不低，足7.7%，Refreshing！
  • （左起）YONA YONA、TOKYO BLACK、AOONI $58/罐
    由日本輕澤井知名的精品釀酒廠生產，味道獨特具性格，YONA YONA有杧果味、TOKYO BLACK具咖啡及可可香，而AOONI是Indian Pale Ale，但酒精度一點也不低，足7.7%，Refreshing！
Obaasan's Wagyu Stew $118<br>將和牛肋肉、牛筋及牛腩浸牛肉汁至入味，再以慢煮方法炮製而成，味腍而入味，配鮮甜蘿蔔，是串燒以外的佐酒選擇。
  • Obaasan's Wagyu Stew $118
    將和牛肋肉、牛筋及牛腩浸牛肉汁至入味，再以慢煮方法炮製而成，味腍而入味，配鮮甜蘿蔔，是串燒以外的佐酒選擇。

串出美味

食店供應的串燒，即叫即製，食材全選時令優質貨色，也會優先選有機；牛肉來自日本或美國，和牛是A5級。招牌GYU-Tongue燒牛舌，將逾呎長的牛舌只取最中心幾吋最具嚼勁部分，為了食味與口感，師傅會厚切來燒，簡單以海鹽調味，入口外脆內爽，肉味濃郁夠嚼勁，是那種邊吃邊讚的款式，難怪熱賣！

Hotate $75<br>燒北海道帶子，加入自家調製的七味汁燒製，帶子大小適中，食客可以一口嘗盡，肉厚鮮甜。
  • Hotate $75
    燒北海道帶子，加入自家調製的七味汁燒製，帶子大小適中，食客可以一口嘗盡，肉厚鮮甜。
Triple Gelato $95<br>以新鮮食材即日製作，味道超濃郁，款式包括草莓香檳、開心果及北海道牛奶等，款式天天不同。
  • Triple Gelato $95
    以新鮮食材即日製作，味道超濃郁，款式包括草莓香檳、開心果及北海道牛奶等，款式天天不同。

要讓食材發揮真味，除了師傅技巧純熟外，還需優質爐具配合，用來作燒烤的火山石高溫烤爐，專程從日本訂製，於淺草人手打造，溫度達850℃，與炭火溫度相若，能於短時間內將食物烤熟，這就是美味秘密所在。

在這輕鬆音樂與活潑熱鬧氛圍之下，美酒佳餚同時擁有，這，才叫享受！

（左起）YONA YONA、TOKYO BLACK、AOONI $58/罐

由日本輕澤井知名的精品釀酒廠生產，味道獨特具性格，YONA YONA有杧果味、TOKYO BLACK具咖啡及可可香，而AOONI是Indian Pale Ale，但酒精度一點也不低，足7.7%，Refreshing！

Review

環境氣氛：★★★★（以５★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：Tsukune、GYU-Tongue、精品啤酒、Gelato雪糕

人均消費：$500

地址：上環荷李活道151~155號地下　　

查詢電話：3151 7771

撰文：梁美甜　

攝影：盧展程