乳酪店借啡重生

食潮交替更迭，懂得順應變化，才能站得住腳。早兩年風行的Froyo熱潮已過，單賣乳酪的小店相繼離場，而站得住腳的也需轉型，才能抵抗瘋狂租金。最近之成功例子就有SillyBoo，蛻變成咖啡小店，為天后一帶吹來醇香。
Caffe Mocha $35、Peanut Butter & Banana Waffle with Frozen Yogurt $55（後）<br>Felix跟El偶爾會來店中沖咖啡，要試到如圖中的拉花Mocha，就要碰碰運氣。窩夫用上粗粒花生醬，跟香蕉軟硬兼施，層次豐富。
Caffe Mocha $35、Peanut Butter & Banana Waffle with Frozen Yogurt $55（後）
Felix跟El偶爾會來店中沖咖啡，要試到如圖中的拉花Mocha，就要碰碰運氣。窩夫用上粗粒花生醬，跟香蕉軟硬兼施，層次豐富。

從冷調到暖色

店子早前成為了一個手機廣告的拍攝場地，無非是導演看中這裏集結了咖啡店所有優點：燈光暖和、咖啡香瀰漫，由木桶座椅、麻布袋椅墊交織出樸實氛圍，一室親切閒適，跟從前獨賣Froyo時淺灰冷調截然不同。

是次變身，原來有段古。話說老闆Ann素來愛咖啡，是本地咖啡達人Felix的忠實顧客，在計劃把店子轉型時，曾順應他的意見放了部咖啡機；後來更索性邀請他加盟，而Felix亦帶來了他的好拍檔兼2010年《Grand Barista Championship》香港區冠軍El，一同打造由咖啡主導的新天地。經改頭換面的SillyBoo，雖然Froyo仍在，但早已讓出首席寶座。

Froyogato $40<br>Espresso聯乘Froyo，效果酸酸的，跟「原裝正版」Affogato相比性格更鮮明。
  • Froyogato $40
    Espresso聯乘Froyo，效果酸酸的，跟「原裝正版」Affogato相比性格更鮮明。
French Press $45/杯<br>以法式濾壓器擠出來的手工咖啡，中間的過濾網令咖啡豆的油脂及咖啡粉在濾壓過程中仍可保留，成品特別芳香兼帶小粒。
  • French Press $45/杯
    以法式濾壓器擠出來的手工咖啡，中間的過濾網令咖啡豆的油脂及咖啡粉在濾壓過程中仍可保留，成品特別芳香兼帶小粒。
Ice Drip $40/杯<br>將磨粉咖啡以冰水慢浸，再經過「漏斗」逐滴收集；靠此法炮製的咖啡，有「釀造」的醇和，有深邃層次，且不甚苦澀。
  • Ice Drip $40/杯
    將磨粉咖啡以冰水慢浸，再經過「漏斗」逐滴收集；靠此法炮製的咖啡，有「釀造」的醇和，有深邃層次，且不甚苦澀。

從Froyogato到手工咖啡

有名咖啡師坐鎮，由3種咖啡豆組成的House Blend自然有過人之處，有埃塞俄比亞出品Sidano、 洪都拉斯的Mercedes和產自危地馬拉4,500呎以上高山的Strictly Hard Bean，沖泡出來的Espresso帶柑柚香與粟米微甜，酸度不突出，與小店原有的Froyo合體成「Froyogato」，冷熱之間味道融和在一起。Felix手工咖啡的擁躉，來到這裏也不會失望，手沖、冰滴、虹吸、法式濾壓、Aeropress 5種沖調方法任選，為定期轉款的單一產地咖啡豆提供多面相呈現。順道還可以淺嘗由El研發的輕食，即叫即製沙律、三文治、All-day Breakfast少不了；推介窩夫，蛋漿內有粒粒香蕉、蘋果，有吃得出的果味，是不俗的咖啡伴侶。

Grilled Chicken Salad $55<br>青翠綠葉伴以暖身烤雞塊，偏乾身但有Paprika辣椒微辛，食味不單調。
  • Grilled Chicken Salad $55
    青翠綠葉伴以暖身烤雞塊，偏乾身但有Paprika辣椒微辛，食味不單調。
Apple Crumble $30（Frozen Yogurt另加$15）<br>El主理的自家糕點，口感鬆脆，招牌Froyo酸度比外面的高，不會跟甜點食味互搶。
  • Apple Crumble $30（Frozen Yogurt另加$15）
    El主理的自家糕點，口感鬆脆，招牌Froyo酸度比外面的高，不會跟甜點食味互搶。
Deluxe Breakfast $65<br>碟上擠滿了腸仔、煙肉、薯餅、番茄、多士，還有加了牛奶的滑溜炒蛋，屬飽肚之作。
  • Deluxe Breakfast $65
    碟上擠滿了腸仔、煙肉、薯餅、番茄、多士，還有加了牛奶的滑溜炒蛋，屬飽肚之作。
Felix
  • Felix

Felix's Profile

花了十多年去推動本地咖啡文化的有心人，現為Cafe Corridor、Caffe Essenza、Coffee Assembly等咖啡熱點的老闆，每間都有自家烘焙的House Blend。

Review

環境氣氛：★★★★（以５★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：Peanut Butter & Banana Waffle、Caffe Mocha、Ice Drip

人均消費：$80

撰文：盧振宇

攝影：方偉堅

地址：天后電氣道96號地下

查詢電話：2570 8030