抵食一星期　訂位要快

以抵食見稱Restaurant Week（香港餐廳周）已在港舉行到第四屆，當中有不少分量十足的知名食府參加，今屆也不例外，我們特意挑選其中新加入的3間，率先公開Menu，食足3屆嘅朋友，今次想找新食點？快快開定電腦，準備訂枱！
Prawn, White Bean and Chorizo "Stew"（c）<br>大廚認為白豆除了做湯外，還有其他配搭，今次就伴鮮蝦和西班牙辣肉腸同煮，香口又惹味。
Prawn, White Bean and Chorizo "Stew"（c）
大廚認為白豆除了做湯外，還有其他配搭，今次就伴鮮蝦和西班牙辣肉腸同煮，香口又惹味。

怕你唔知，Restaurant Week其實係…

這個可讓人以低於正常價錢享受美食的活動，源於1998年的紐約，及後推廣至世界各地，並已成為全球最盛大的餐飲活動，香港亦於2011年開始舉辦，大約一年舉辦兩次，至今已是第4屆，有興趣的朋友可於2月6日下午4時開始網上預訂心水餐廳的指定菜單，享用日期為2月25日至3月3日。

Chez Patrick、Blue Butcher、FoFo by El Willy和Watermark等過去3屆受歡迎的餐廳，當然將繼續出現，就連去年開業即奪得米芝蓮一星榮譽的中菜館玉蕾也在名單之內，加上今次介紹的3間新增食店，簡直是星級陣容。

Grilled Chicken with Homemade Fries in Choron Sauce（Lunch Menu）（a）<br>特別選用本地農場新鮮雞，以Rosemary等香草醃製調味，先煎脆外皮再焗香，雞味濃郁且軟腍。
  • Grilled Chicken with Homemade Fries in Choron Sauce（Lunch Menu）（a）
    特別選用本地農場新鮮雞，以Rosemary等香草醃製調味，先煎脆外皮再焗香，雞味濃郁且軟腍。
Truffle Scrambled Eggs（Dinner Menu）（a）<br>用本地新鮮雞蛋加入法國的芝士和忌廉炒成，最後添加同樣來自法國黑松露菌來提味，芳香惹味。
  • Truffle Scrambled Eggs（Dinner Menu）（a）
    用本地新鮮雞蛋加入法國的芝士和忌廉炒成，最後添加同樣來自法國黑松露菌來提味，芳香惹味。

訂位及查詢：www.restaurantweek.hk

餐廳走Fine Dining路線，環境以舒適又Cozy為主，卻沒一般高級法國菜餐廳的拘謹。
  • 餐廳走Fine Dining路線，環境以舒適又Cozy為主，卻沒一般高級法國菜餐廳的拘謹。
Suckling Pig Slow Cooked with Steam, with Sweet Potato Cream and Spanish Meat Sauce（b）<br>大廚將兩件乳豬拼在一起，底面也以皮包裹，先用80℃蒸上一天，再將皮煎至香脆可口，入口啖啖肉而不羶。
  • Suckling Pig Slow Cooked with Steam, with Sweet Potato Cream and Spanish Meat Sauce（b）
    大廚將兩件乳豬拼在一起，底面也以皮包裹，先用80℃蒸上一天，再將皮煎至香脆可口，入口啖啖肉而不羶。
The Salted Pig's Crispy Pork Knuckle with Sauerkraut and Vegetables（b）<br>先以60℃煮3日再風乾1日而成，外皮十分香脆，肉仍然口感幼嫩，難怪高峰期能日賣40隻的王牌炸豬手。
  • The Salted Pig's Crispy Pork Knuckle with Sauerkraut and Vegetables（b）
    先以60℃煮3日再風乾1日而成，外皮十分香脆，肉仍然口感幼嫩，難怪高峰期能日賣40隻的王牌炸豬手。

食法菜　做善事

首次參與Restaurant Week的La Parole，希望藉此宣傳渠道，吸納更多新食客，並宣揚其「Fine Dining×社企」的理念，今次活動扣除成本開支，全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務，既可享受美食又能做善事，一舉兩得。

Our House-Made Pork Terrine with Pistachios（b）<br>外層包着煙肉提香，肉凍用豬面頰、豬腳和豬肩肉做成，配以自家醃製的椰菜花和洋葱來平衡油膩感。
  • Our House-Made Pork Terrine with Pistachios（b）
    外層包着煙肉提香，肉凍用豬面頰、豬腳和豬肩肉做成，配以自家醃製的椰菜花和洋葱來平衡油膩感。
靈感來自英式農舍，加上豬蹤處處，一眼就知道是豬為主題的餐廳。
  • 靈感來自英式農舍，加上豬蹤處處，一眼就知道是豬為主題的餐廳。
Fried Short Noodles, Cooked in Seafood Soup, With Fresh Tomato and Oil & Garlic Sauce（c）<br>將西班牙特色短麵條Fideo，以類似西班牙炒飯的做法製作，用自家製海鮮上湯煮完再焗，帶點香脆口感。
  • Fried Short Noodles, Cooked in Seafood Soup, With Fresh Tomato and Oil & Garlic Sauce（c）
    將西班牙特色短麵條Fideo，以類似西班牙炒飯的做法製作，用自家製海鮮上湯煮完再焗，帶點香脆口感。
Classic Cool Soup " Gazpacho" from Andalucia, with Tomato, Watermelon and Basil（c）<br>主要用番茄做成的地道西班牙凍湯，清新又醒胃，甜香中帶微酸，加上西瓜和車厘茄作伴菜，味道更豐富。
  • Classic Cool Soup " Gazpacho" from Andalucia, with Tomato, Watermelon and Basil（c）
    主要用番茄做成的地道西班牙凍湯，清新又醒胃，甜香中帶微酸，加上西瓜和車厘茄作伴菜，味道更豐富。
餐廳走Open Bar的模式，以黑色作主調，大廚不僅能和食客交流，食客又能欣賞大廚的功架。
  • 餐廳走Open Bar的模式，以黑色作主調，大廚不僅能和食客交流，食客又能欣賞大廚的功架。
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是次菜單，無論是午餐或晚餐，全是年輕法籍總廚Eric Taluy的得意之作。年紀輕輕的他曾跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，以傳統法國菜為主，招牌菜Grilled Chicken with Homemade Fries in Choron Sauce也吃得到。

$300享全豬宴

首年參加的The Salted Pig，行政總廚Jason Black笑言之前姊妹餐廳Shore參加Restaurant Week的迴響很大，有不少支持者就是藉此活動而認識旗下餐廳，所以今次參與希望能令外界更認識這新店。餐單的所有菜式都是A La Carte Menu中的招牌菜，並會以一樣用料和分量侍客，絕沒將貨就價，以炸豬手為例，單點已經要$298，在Restaurant Week的晚餐Menu中只需$300已經吃到，還附上頭盤和甜品，可說是賣大包。

74折試長龍Tapas

今屆參與的食肆不乏西班牙菜，首次參加的BCN就是備受期待的餐廳，被譽為全港Best Tapas Bar之一，大廚Edgar Sanuy Barahona坦言是抱着一試無妨的心態參加，不過絕不馬虎，選了本已在餐廳供應的Classic Menu稍作刪減，再以約74折的優惠款待給參加的食客，就像拋磚引玉一樣，吸引食客下次再來。全店只有10多個座位，平時已很爆場，最少要一星期訂座，相信經過Restaurant Week之後餐廳的Waiting List只會更長。

（a）La Parole

地址：上環文咸東街22~26號柏廷坊3樓

查詢電話：2436 4099

（備註：午餐3道菜$158/位，晚餐3道菜$328/位）

（b）The Salted Pig

地址：中環皇后大道中139號The L Place 2樓

查詢電話：2870 2323

（備註：午餐3道菜$158/位，

晚餐3道菜$328/位）

（c）BCN

地址：中環卑利街37號地下

查詢電話：2811 2851

（備註：5道菜晚餐$438/位）

撰文：林小琪　

攝影：林資凱、陳世昌