春節甜絲絲

搞鬼糕點　中西共融

以為農曆新年只有中式口味的份兒？錯了！今期流行以中式賣相與西式蛋糕Crossover！首先在視覺上先聲奪人，由師傅的巧手製作出大桔、炮仗、竹子、牡丹等造型，像真度百分百，配以橙橙紅紅的色調夠晒喜慶；可是切開後卻與西式蛋糕無異，以口感軟綿的蛋糕配搭水果蓉和忌廉，簡單卻有心思。

大膽改革　口味變「新」

口味上也大膽地在傳統上革新，像平凡的炸湯圓內，竟是原粒麥提莎作餡料，帶點香甜醇和；脆口的芝麻卷，不是單吃，改以蘸黃梅汁，以酸咪咪來Balance膩感，甚至Classic的白糖糕也由黃變紅，改以新鮮桑子汁炮製，煙韌開胃，樣樣都教人驚喜百出，是獎勵自己的最佳方式。

八寶麻元配酒釀丸子團年套餐甜品 $2,588/6位（a）

師傅將兩種不同口感做法的丸子拼合，炸的夠香口，八寶丸子則夠清香，真正團團圓圓。

炮燭迎新歲 Red Bean Roll $388/磅（e）（只限在5~24/2供應）

紅豆卷蛋模仿炮仗的造型，相當有意頭，加上口感軟熟香甜，一人一條夠應節。

p富貴牡丹花 Strawberry Cream Cake $388/磅（e）（只限在5~24/2供應）

西式士多啤梨蛋糕，做成牡丹狀，即時變得高雅。

大吉大利柑味賀年蛋糕 $328（兩磅裝） （g）（需3天前預訂）

有齊大桔應有的紋理，像真度極高，內裏是杏仁蛋糕夾柑桔柚子牛油忌廉，全人手炮製，有Heart！

桂花糖蓮藕 $138（c）

蓮藕以桂花糖及蜜糖先煲4小時至粉糯，內裏釀入以桂花浸泡的糯米，寓意「年年有」。

p桑子汁蜂巢糕 $43/3件（b）

像白糖糕般煙韌，卻改良以新鮮桑子汁炮製，酸咪醒胃。

麥提莎炸湯圓 $48/4粒（d）

看似普通炸湯圓，咬落才發現是原粒麥提莎，口感煙韌柔軟，香口又香甜。

冰糖蓮子天山雪棗 $68/碗（f）（需1天前預訂）

選用新疆較大粒的天山雪棗與蓮子、冰糖等煲煮，湯頭清新香甜，暖透入心。

a.雲陽閣

地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓

查詢電話：2375 0800

b.國金軒

地址：中環港景街1號國際金融中心商場2期3樓3101號舖

查詢電話：2393 3933

c.沙田18

地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

查詢電話：3723 7932

d.翠亨邨

地址：中環皇后大道中16~18號新世界大廈2樓

查詢電話：2524 2012

e.帝苑餅店

地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂

查詢電話：2733 2045

f.天寶閣

地址：尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店閣樓

查詢電話：2733 8757

g.新春櫃枱

地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂

查詢電話：2733 8836

撰文：陳恩怡　

攝影：陳富權