歲晚大團圓

人多熱鬧，食物亦不能吝嗇，免得三姑六婆大肆宣揚；以下三個團年提案，便以矜貴出發，有全龍躉宴的，有名菜配葡萄酒的，當然也有獲米芝蓮星級的，相信再嘴刁也不會有微言吧！

年年有「魚」龍躉盛宴

魚是團年飯的必備食材，取其「年年有餘」的好意頭，嫌原條清蒸太單調？鉅龍酒家的龍躉宴便令你有新體驗！被喻為龍躉專門店，店子選用來自印尼及馬來西亞約30、40斤的野生或半野生花尾躉入饌，貪其肉質嫩滑、鮮味濃郁，而且菜式花款多元化，煙斗骨燉湯、荷葉蒸不見天（即魚下巴）、石窩葱燒龍躉皮，甚至扣（即是魚胃）、眼、肝和背翅腩翅統統齊備，吃得夠刁鑽。

原籠荷香蒸不見天 不見天即龍躉的魚唇與下巴一帶，以紅棗、冬菇絲、辣椒等放在荷葉蒸，清香又夠滑。

石窩葱燒龍袍 成吋厚的龍躉皮上脆漿炸香，再放入薑葱在石鍋中爆香，惹味又具膠質，女士不妨吃多兩舊。

鉅龍酒家
價錢：$3,688/12位用

秘製牛肋條　（12位用團年宴菜式之一） 成呎長的加拿大牛肋條醃好後先蒸後燒，表面帶香脆口感，可蘸上濃惹肉汁；吃罷來件蘋果沙律，酸甜味正好中和油膩。

一室裝潢摩登獨特的設計為傳統上海菜館帶來新氣象。

地址：上環干諾道西21~24號及新街市街43~47號海景商業大廈地下C、D、E及F號舖

查詢電話：2559 2999

乾杯莫停 美酒佳餚

美酒佳餚是不變的Formula，自問不是酒專家，海景軒便推出Wine Pairing菜單，由總廚梁師傅與品酒師James來一次Crossover，菜式過半是曾得獎美食，像龍皇白玉卷於2009年「美食之最」海鮮組奪得至高榮譽金獎，還有賣相擺得像一串葡萄的欖菜玉珠，亦曾獲素菜組金獎，可謂海景軒的王牌。而酒品亦挑選層次較簡單的意大利酒，配搭簡約烹調的菜式，讓至愛親朋享受最全面的味覺體驗。

南北和氣 星級滬菜

上海菜的濃油赤醬非人人受得了，可是來自上海主打「本幫菜」的蘇浙匯自兩年多前進駐香港，在傳統中創新，獲得食客好評，今年更上榜成米芝蓮一星食肆。菜式有別總店，大部分減淡醬料比例，味道輕怡，配搭亦令人耳目一新，如手掌般大的素鮑魚，以金華火腿、老雞、排骨等煲6小時，質感柔軟帶韌度，卻配以芥末豉油蘸吃，帶點日式刺身影子；秘製牛肋骨配蘋果沙律點綴，化解油膩，改變傳統滬菜的形象。

蘇浙匯

價錢：$1,480至$5,680（視乎不同位數套餐而定價）

地址：灣仔港灣道30號新鴻基中心地下G3~4舖

查詢電話：3528 0228

海景軒

價錢：$2,288/2位（至少2位起，另加人數收$1,144/位）

地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

查詢電話：2731 2883

撰文：陳恩怡　攝影：陳富權