「我將來長大了要做建築師!」「我將來要成為飛機師!」究竟有多少人將兒時夢實踐,成就理想?唔知,但深信有夢想至有原動力,有原動力才能邁向成功,由幾位年輕人合力搭建的甜品屋,以及將熱愛的分子料理化成盆栽與蛋黃,就如變戲法般,把這個甜品夢變成真。
坦白說,我嗜甜,慕絲與芭菲吃過不少,正正未試過「慕菲」,這是幾名大男孩自創的全新甜品,「開店之初,想試幾款芭菲甜品,整整下,出來的並非芭菲,吃落,咦!又幾滋味呢!」掌廚的文杰與Angus相視而笑。
這兩位不過是23歲的大男孩,一手一腳打造這所「天糖」,創新甜點賣相似芭菲,卻口感像乳酪。還有一道人氣甜品,以炸至香脆的面層包着冷凍的甜杧果肉,蘸點忌廉同吃,外熱鬆脆內冷甜美,滋味!難怪每日熱賣逾百份!
地址︰九龍城南角道4號地下
查詢電話︰2716 1489
分子料理在香港大熱,此股風氣近日更吹入元朗,也大玩分子Style!Sense Dessert Cafe的老闆潘先生多年前在西班牙深受當地大廚影響,對分子料理大感興趣,還自購書籍儀器,實行「土法煉鋼」!終於自學成功,數月前更開店與眾分享多個成品。
Menu上最注目的,想必然是分子甜品,以泡沫、風乾機、液態氮等輔助,做出盆栽Tiramisu,還有粒粒雪糕、杧果味蛋黃等,最讚是玻璃玫瑰花瓣慕絲,端上枱煙霧瀰漫,頂層是Creme Brulée泡沫和經超低溫極速冷卻的脆身花瓣,內裏又有用上30幾朵玫瑰以離心機萃取的玫瑰油製成奶凍、慕絲,層次相當豐富,可惜3日才供應一次,要吃有難度!
地址︰元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座地下2號舖
查詢電話︰2886 0499
撰文:梁美甜、陳恩怡
攝影:林資凱、陳富權