甜美戲法

「我將來長大了要做建築師！」「我將來要成為飛機師！」究竟有多少人將兒時夢實踐，成就理想？唔知，但深信有夢想至有原動力，有原動力才能邁向成功，由幾位年輕人合力搭建的甜品屋，以及將熱愛的分子料理化成盆栽與蛋黃，就如變戲法般，把這個甜品夢變成真。
燒蛋白芝士蛋糕 $38<br>先以傳統方式製作的芝士蛋糕，再加入蛋白，上桌前以火槍燒一燒，外形即時Sharp醒了，還內藏麥提莎，驚喜！
燒蛋白芝士蛋糕 $38
先以傳統方式製作的芝士蛋糕，再加入蛋白，上桌前以火槍燒一燒，外形即時Sharp醒了，還內藏麥提莎，驚喜！

是慕又是菲

坦白說，我嗜甜，慕絲與芭菲吃過不少，正正未試過「慕菲」，這是幾名大男孩自創的全新甜品，「開店之初，想試幾款芭菲甜品，整整下，出來的並非芭菲，吃落，咦！又幾滋味呢！」掌廚的文杰與Angus相視而笑。

這兩位不過是23歲的大男孩，一手一腳打造這所「天糖」，創新甜點賣相似芭菲，卻口感像乳酪。還有一道人氣甜品，以炸至香脆的面層包着冷凍的甜杧果肉，蘸點忌廉同吃，外熱鬆脆內冷甜美，滋味！難怪每日熱賣逾百份！

圓形軟心朱古力蛋糕 $38<br>心太軟很少會圓鼓鼓的，以特濃可可炮製的朱古力軟蛋糕，外形可愛入口也不太甜。
  • 圓形軟心朱古力蛋糕 $38
    心太軟很少會圓鼓鼓的，以特濃可可炮製的朱古力軟蛋糕，外形可愛入口也不太甜。
天糖慕菲 $32/單款、$34/雙拼<br>小店供應可可及草莓兩款口味，慕菲之外，還加入大量朱古力脆脆、朱古力粒及爆珠等，口感豐富細滑。
  • 天糖慕菲 $32/單款、$34/雙拼
    小店供應可可及草莓兩款口味，慕菲之外，還加入大量朱古力脆脆、朱古力粒及爆珠等，口感豐富細滑。
杧果一口脆 $32<br>用鮮甜多汁的菲律賓杧果入饌，即叫即炸，入口外脆又熱辣辣，咬開鮮甜多汁又凍冰冰，好味又過癮。
  • 杧果一口脆 $32
    用鮮甜多汁的菲律賓杧果入饌，即叫即炸，入口外脆又熱辣辣，咬開鮮甜多汁又凍冰冰，好味又過癮。

Info

地址︰九龍城南角道4號地下

冰糖燉木瓜雪耳 $38/2人前<br>雖是傳統甜品，但最窩心是以煲仔暖着奉客，寒風中最為感動又甜蜜。
  • 冰糖燉木瓜雪耳 $38/2人前
    雖是傳統甜品，但最窩心是以煲仔暖着奉客，寒風中最為感動又甜蜜。
以粉藍色為基調搭配白，既食店名諧音「天堂」又叫人看得順眼舒適。
  • 以粉藍色為基調搭配白，既食店名諧音「天堂」又叫人看得順眼舒適。

查詢電話︰2716 1489

玻璃玫瑰花瓣慕絲 $75<br>脆脆花瓣片夠新奇，玫瑰味濃郁，滑溜的奶凍混合慕絲和花茶啫喱，啖啖清幽脫俗。
  • 玻璃玫瑰花瓣慕絲 $75
    脆脆花瓣片夠新奇，玫瑰味濃郁，滑溜的奶凍混合慕絲和花茶啫喱，啖啖清幽脫俗。
Tiramisu盆栽 $45<br>別以為是盆栽，其實是正宗Tiramisu，特別以可可粉混合天然黃原膠及薏麥芽純模仿乾濕泥，夠搞鬼！
  • Tiramisu盆栽 $45
    別以為是盆栽，其實是正宗Tiramisu，特別以可可粉混合天然黃原膠及薏麥芽純模仿乾濕泥，夠搞鬼！
3.7牛乳布甸及燕窩燉奶 $90<br>用上濃稠北海道3.7牛奶炮製凍熱兩食，前者更配合蛋黃般的杧果果蓉，冷暖滋味上心頭。
  • 3.7牛乳布甸及燕窩燉奶 $90
    用上濃稠北海道3.7牛奶炮製凍熱兩食，前者更配合蛋黃般的杧果果蓉，冷暖滋味上心頭。

似霧又似花

分子料理在香港大熱，此股風氣近日更吹入元朗，也大玩分子Style！Sense Dessert Cafe的老闆潘先生多年前在西班牙深受當地大廚影響，對分子料理大感興趣，還自購書籍儀器，實行「土法煉鋼」！終於自學成功，數月前更開店與眾分享多個成品。

紅白心太軟 $75<br>經典心太軟改良版，以液態氮急凍Vanilla Cream及Raspberry Sorbet的粒粒雪糕陪襯，不易溶又香濃。
  • 紅白心太軟 $75
    經典心太軟改良版，以液態氮急凍Vanilla Cream及Raspberry Sorbet的粒粒雪糕陪襯，不易溶又香濃。
Sense老闆兼大廚潘先生自學成才，一步一步向分子甜品大師進發。
  • Sense老闆兼大廚潘先生自學成才，一步一步向分子甜品大師進發。

Menu上最注目的，想必然是分子甜品，以泡沫、風乾機、液態氮等輔助，做出盆栽Tiramisu，還有粒粒雪糕、杧果味蛋黃等，最讚是玻璃玫瑰花瓣慕絲，端上枱煙霧瀰漫，頂層是Creme Brulée泡沫和經超低溫極速冷卻的脆身花瓣，內裏又有用上30幾朵玫瑰以離心機萃取的玫瑰油製成奶凍、慕絲，層次相當豐富，可惜3日才供應一次，要吃有難度！

Info

地址︰元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座地下2號舖

查詢電話︰2886 0499

撰文：梁美甜、陳恩怡

攝影：林資凱、陳富權