旅人時光：自私同好薑雞湯
對於自己舖頭「日牛」的湯底與食材選擇，或多或少總有點私心。在這個遲來的冬天，最讓我窩心的就是一個生薑骨膠原雞湯。要預先準備適合來季的期間限定湯底是件難事，首先要以和風作構思的主題，再配合有穩定供應的食材來製作，看似簡單但事實上卻並非想像中容易。生薑骨膠原雞湯，是自己一早已決定好的冬天限定湯底，和風嗎？是呀！供應穩定嗎？穩呀！最重要的，是我很喜歡喝！
秋季曾推出過柚子雞湯，這個冬天有生薑骨膠原雞湯，其實全都是為個人而設的。很自私嗎？又不！自己本身已經極度怕凍，而且身邊很多女性朋友尤其是OL，都如我般經常手腳冰冷，期期M來也痛到摟作一團，不得不吃止痛藥鎮痛。老人家說，這就是血氣不足所致。生薑，很多人都知道它能促進血液循環，有驅寒效果，跟雞同煮，暖身也暖胃。很記得有次到日本某鄉下耕田，因大量體力勞動，加上天氣突變，身體不支以致得了個感冒來，女主人將生薑連皮磨蓉做糊仔給我進食，翌日感冒痊愈。自此，喝生薑茶和生薑雞湯就成了我的習慣。
既然冬天要做個季節限定湯底出來，設計一個生薑骨膠原雞湯，可與眾同享之餘，最開心還是不用自己煮也能吃個夠。「生薑連皮食用，效果更佳。」農家女主人還如此跟我說，所以小店湯底裏的連皮生薑蓉，因此而來。
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