抵食過江炸豬

以為吉列豬扒熱潮已經冷卻下來，怎料在日本逾200間分店的廉價吉列豬扒專門店CA-TU-YA吉豚屋，最近就在九龍灣開設首間海外分店，無論是人氣熱賣的滑蛋吉列豬扒飯，還是吉列豬扒定食都吃得到，仲要抵食，簡直是吉列迷的福音。
滑蛋吉列豬扒飯 $45（梅）/$59（竹）/$79（松）<br> 就算和美國雞蛋、秘製湯汁及洋葱同煮，豬扒依然香脆可口，滑蛋既令肉味中帶蛋香之餘，還有滑溜的口感，無論是日本或香港店，都是熱賣。
滑蛋吉列豬扒飯 $45（梅）/$59（竹）/$79（松）
就算和美國雞蛋、秘製湯汁及洋葱同煮，豬扒依然香脆可口，滑蛋既令肉味中帶蛋香之餘，還有滑溜的口感，無論是日本或香港店，都是熱賣。

定價貼近日本

日本的吉豚屋走快餐路線，裝修不太講究，來到香港後則進階了，裝修加入大量和風元素，營造日本江戶時代的感覺。現時餐廳暫只賣5款吉列豬扒菜式，和1998創業時一樣。而定價和日本貼近，以現時的匯率計起來，一碗飯數十元有交易，抵！同時跟足日本，豬扒的分量有規定，分梅（80克）、竹（110克）及松（80克豬扒共2件），以竹為例，每件豬扒厚約11至13mm，確保品質的穩定。

採用美國靚豬扒

豬扒方面，亦和日本一樣，選用來自美國芝加哥飼養的豬，據總公司業務發展經理久野木健人所說，此豬的品質受到嚴格監控，對衞生的要求比日本更甚，需經過5星期在低溫房進行濕式熟成（Wet-Aged），使豬扒脂肪較多卻不膩，肉味濃郁且纖維幼軟嫩滑，咬落十分Juicy。用來炸豬扒的專用炸爐和日本一樣，價值接近20萬，全自動操作，設定油溫在攝氏175度炸約3分半鐘，保證吃到最新鮮熱辣的吉列豬扒。

吉列咖喱豬扒飯 $55（梅）/$69（竹）/$89（松）<br>由日本空運直送到港的咖喱醬汁，經多番調配，以蘋果和洋葱等多種材料製成，偏辛口的味道濃淡得宜，香而不辣。
  • 吉列咖喱豬扒飯 $55（梅）/$69（竹）/$89（松）
    由日本空運直送到港的咖喱醬汁，經多番調配，以蘋果和洋葱等多種材料製成，偏辛口的味道濃淡得宜，香而不辣。
和風吉列豬扒飯　$45（梅）/$59（竹）<br>秘製和風汁味道帶酸，用上類似燒汁的調味汁，加上番茄、洋葱及蘋果等配料製成，酸酸甜甜極之醒胃，令豬扒更惹味。
  • 和風吉列豬扒飯　$45（梅）/$59（竹）
    秘製和風汁味道帶酸，用上類似燒汁的調味汁，加上番茄、洋葱及蘋果等配料製成，酸酸甜甜極之醒胃，令豬扒更惹味。

醬汁配料跟足總店

炸豬扒的粉漿、麵包糠和蘸豬扒的醬汁也是由日本空運到港，獨門炸漿粉秘方於豬扒上形成薄薄的一層，完全做到鎖緊肉汁的功效，而且緊貼豬扒，不會有一咬「皮肉分離」的情況出現。用作蘸豬扒的醬汁就用上10多種材料，包括番茄、葡萄、蘋果和紅蘿蔔等製成，味道偏甜濃稠且惹味，能中和豬扒的油膩口感。

吉列豬扒定食　$65 <br>豬扒入口絕沒油益味，選用植物油炸成，食油會每日更換，配粗身麵包糠，炸出來特別香脆，做到外脆內嫩的效果。
  • 吉列豬扒定食　$65
    豬扒入口絕沒油益味，選用植物油炸成，食油會每日更換，配粗身麵包糠，炸出來特別香脆，做到外脆內嫩的效果。
野菜豚肉湯定食　$59 <br>用薄切豬腩肉片、紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔和洋葱，以白麵豉和赤麵豉混製一起煮成湯，滿口麵豉香卻不過濃。
  • 野菜豚肉湯定食　$59
    用薄切豬腩肉片、紅蘿蔔、白蘿蔔、薯仔和洋葱，以白麵豉和赤麵豉混製一起煮成湯，滿口麵豉香卻不過濃。
面向餐廳大門的開放式廚房，食客可隨意欣賞到吉列豬扒的製作過程。採訪當日，業務發展經理久野木健人親自示範炸豬扒。
  • 面向餐廳大門的開放式廚房，食客可隨意欣賞到吉列豬扒的製作過程。採訪當日，業務發展經理久野木健人親自示範炸豬扒。

REVIEW

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

為了做到原汁原味，店內使用的豬扒汁（下）及伴椰菜絲的芝麻醬（上），都是跟日本各分店一模一樣。
  • 為了做到原汁原味，店內使用的豬扒汁（下）及伴椰菜絲的芝麻醬（上），都是跟日本各分店一模一樣。
充滿江戶風的門口，比日本當地的分店來得高檔次。
  • 充滿江戶風的門口，比日本當地的分店來得高檔次。

好味指數：★★★★

必試推介：滑蛋吉列豬扒飯、吉列豬扒定食、和風吉列豬扒飯

人均消費：$60

撰文：林小琪　

攝影：張群生

地址：九龍灣牛頭角道77號淘大商場3期地下G286~G288號舖

查詢電話：2351 1899