歡度除夕 2012豐盛閉幕式

VIEW 62 BY PACO RONCERO 360°環迴行大運

挑選地方食除夕餐，食物要夠好之餘，當然要有除舊迎新的意頭，由米芝蓮2星名廚Paco Roncero監製、全城唯一旋轉餐廳View 62，景色宜人，要山有山，要海有海，可以邊食邊轉走過去一年的不快事！

餐廳行政總廚兼Paco高徒Javier Carrizosa笑言，餐廳始終還新（開業半年），仍需要向大家介紹背後的理念，所以除夕的Menu中，大部分是招牌菜，當中菜式又大多採用了嶄新的烹調手法，尤其將Paco愛用的橄欖油玩得出神入化，來到遠東開店，師徒二人也不會放過把亞洲靈感混入菜式之中，好像以泰式香草做成醬汁伴矜貴藍龍蝦，味道既驚喜又帶親切感，更易為香港人接受。除夕當晚，餐廳將請來Chris Polanco & Azucar Latina Band即奏音樂，陪大家跳住舞迎新年。

Beef 選用鹿兒島A4和牛，軟腍得來肉味香濃，伴日本舞茸、法國栗子及瑞士Gruyerl芝士做成的批，還有紅菜頭醬料，帶點清甜又脆口。

Pork 西班牙黑毛豬用檸檬和橙煮成，加上炸薯丸子，伴檸檬味的荷蘭汁，入口帶點果香。最神奇之處，是大廚會用保溫包揮發檸檬香油，上枱前先聞到陣陣清香。

View 62 by Paco Roncero

地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓

藍龍蝦配泰式香草橄欖油汁 用泰國香茅、檸檬葉和南薑等香料做成醬汁再加入橄欖油拌勻，法國藍龍蝦則以攝氏70度低溫慢煮而成，醬汁令龍蝦的鮮味更突出。	薑味朱古力配薑汁慕絲及椰子金寶 薑汁慕絲的外層是用薑餅做成的脆糖，帶來雙重口感，加上濃郁薑味的朱古力雪糕，和像石頭一樣卜卜脆的椰子金寶，很清新的感覺。	Tuna 選用日本大眼吞拿魚，配焦糖蘋果及用味醂做成的啫喱，吞拿魚的鮮和蘋果的甜很相夾。
A Little Christmas Treat $100 用酒樽盛載賣相破格又有型，內裏是用香蕉蓉和牛奶朱古力、Grand Marnier調製

查詢電話：2574 6262

價錢：$1,500/位（除夕晚餐）

FELIX倒數煙花 對到正一正！

Philippe Starck的設計，加上日籍靚仔總廚加地吉治的美食，使半島酒店頂樓的Felix開業至今依然食客不絕。今年除夕煙花倒數移師到會展舉行，餐廳就剛好在會展對面，而且餐廳設有落地玻璃，簡直是無敵煙花景，除夕當晚更可晚飯直落，在Live Band的伴奏下迎接2013年。

加地表示，除夕是一個普天同慶的日子，絕不能沉悶地過，在設計菜式上就以Colourful和Funny為主要概念，設計出8道菜式，大多偏向清新，就算食客吃完也不覺膩滯，充滿新鮮感。一道薄切吞拿魚就伴以青蘋果和3色燈籠椒，紅中帶彩色的賣相，未入口已覺繽紛；就連牛扒也以烤焗的方法烹調，配以紅菜頭製成的醬，在濃郁的肉味中添上清新口感。

Felix

地址：尖沙咀彌敦道19~21號半島酒店28樓

查詢電話：2696 6778

價錢：$3,888/位（8道菜New Year's Eve Gala Dinner ）

WOOBAR飲盡玩盡過新年

與其食完飯又要轉場去飲嘢，倒不如找個地方可以玩一整晚。香港W酒店的WOOBAR，準備了一系列Festive Drink來迎接2013年，而且於除夕當晚亦會舉辦「Countdown Louder」派對，客人可以用一個價錢由晚上7:30開始，暢飲超過20款來自世界各地的紅白酒，並預備芝士、Cold Cut、麵包、乾果等佐酒良品，還有世界知名的DJ打碟，好讓大家邊飲邊食直到2013年的來臨。

WOOBAR

地址：尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店 6樓

查詢電話：3717 2889

價錢：$998/位（Celebrations all the Way）

撰文：林小琪

部分攝影：梁偉德、黎劍華、張群生