昨天提過法國著名糕點品牌Ladurèe空降香港，在尖沙咀海港城的店舖正式開幕，引致facebook朋友全面洗版，轟動程度遠遠超越《米芝蓮指南》出版。同樣愛吃的于逸堯在微博說：「我始終覺得她家的做得最好。可能因為我的第一個馬卡龍是吃她的吧。祈求香港店能保持巴黎的水準。」
「祈求」兩字，太具神韻，像信徒的卑微，還夾雜着戰戰兢兢，可見大家就怕希望愈大變作失望愈大。至於「做得最好」這四個字，我有一點點保留——開業逾300年的法國糕點巨匠Dalloyau，雖以Opera Cake馳譽世界，所做的馬卡龍亦十分出色，不遜於Ladurèe。
後來于逸堯在微博回覆：「Dalloyau是我的第二選擇。」說法屬合理，但很視乎閣下的喜好。Dalloyau的馬卡龍陣營中，竟然有干邑口味，輕輕一咬，酒香立即填滿整個口腔，濃郁、迷醉而不激烈，是十分滿分的甜品示範作，Ladurèe偏偏沒有這一款口味，Dalloyau的選擇某程度上正彌補了Ladurèe的不足。
記得當年跑到位於巴黎Rue du Faubourg Saint-Honoré的Dalloyau主店，購了40個馬卡龍做手信禮品，但糕點盒子設計得不夠體貼，手提回港時馬卡龍已互相擠壓至稀巴爛，為食的豬朋狗友要以匙羹盛起碎爛物當布甸吃，但仍覺得是驚為天人的絕色甜食，從此Dalloyau在我心目中佔一席位。
若果Ladurèe和Dalloyau同列榜首，其他馬卡龍的品質只勉強排在第5、6、7名……到巴黎一趟，人生真的會改變。
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