Jam出應節薑餅

單身女子覓真愛

聖誕節焗薑餅人是傳統習俗，炮製此傳統小食之前，不妨了解其背後故事。原來薑餅人早在英國伊利莎白一世時期出現，薑在當時的歐洲屬昂貴香料，就算是達官貴人也只會在節慶時食用。當時，伊利莎白一世喜歡命人將薑餅製成她重要客人的樣貌，也就成了薑餅人的祖先。

到了18世紀，薑餅已經流傳至歐洲各地，例如芬蘭人會一邊享用，一邊飲用加入杏仁及葡萄乾的Glogi酒。英國更有一傳說，單身女子在聖誕節或重要節日吃繪上心上人樣貌的薑餅，便能覓得如意郎君。

自調厚度 自畫樣貌

時至今天，相信已沒有人以食薑餅方式來覓真愛，薑餅也變為聖誕節的重要應節食物。另外，做薑餅最有趣的地方是為薑餅塗上顏色、畫上圖案和樣貌，這也是一項愉快的親子活動。Tommy稱麵糰烘焙15至20分鐘後，香噴噴的薑餅即可出爐，再經過冷卻就可以糖霜繪上圖案，想畫甚麼全憑想像力。怕肥的女生也可減少白糖的分量，喜歡質感的亦可製作較厚的餅乾，簡單做出完全合心意的薑餅來應節。

Tommy's Profile

Tommy Li，曾任職於Cova、中國會和多間酒店等，具10多年西餅經驗，擅長西式包點和創作甜品。今年8月開設Choco Bakery，主打雪糕蛋糕製作班，同時提供多款蛋糕到會服務。

撰文：許政　

攝影：陳富權