旅人時光:一知半解變真理(三)

投訴這事情雖不是香港人獨有,但某程度上可說是一些香港人的專長。

當上了香港丸亀製麵的營運監督,閱讀客人的意見書當然少不了,有理由的我們當然會盡快跟進,但遇上無理的我們除了一笑置之之外,可以做的確實有限,難道逐個打電話去解釋嗎?近日得到一個投訴,上面只寫着兩句說話「你們的飯糰不正宗,傳統應是酸的。」

噢,有冇搞錯?在有冤無路訴的情況下,到我投訴無門!我很想找出那位朋友跟他說:壽司與飯糰,其實是兩種食物來的。

沒錯,壽司下的白飯的確加入了少許壽司醋,味道偏酸,事關好久以前,壽司是山區住民將醃製了的魚貝類食材夾飯佐吃的食物, 以醋醃魚和飯是當時他們的飲食習慣。可是,附上白飯同吃的東西,並非只得壽司的份兒。飯糰的形狀同樣是一件件,但它的出現其實是為了可方便攜帶:新鮮又好,吃剩又好,總之將較黏的日本米飯直接握成圓柱形、三角形或圓球形等狀態,用保鮮紙包好,又或放入飯盒裏,飯成了糰便不會因運送途中的搖晃而四散,所以飯糰亦即是普通飯而已。因此,傳統的壽司飯帶着一股醋酸味,至於正宗的飯糰飯則只散發白飯香。

然而,吃到口味帶酸的飯糰當然有啦——一係那飯糰變壞至酸了,一係不幸地給人騙了!我很想知道那位人兄究竟遇上哪個情況呢?

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林慧美‧寫作人「日本村姑」