旅人時光：讚岐烏冬與天婦羅
小店開業的第一天，做了5家傳媒訪問，很湊巧，發覺記者的問題大多雷同，但其中一家卻將範圍擴大，問及有關讚岐烏冬的飲食文化。
吃烏冬是日本人的飲食習慣之一，不過正所謂日本人所講的「關東蕎麥，關西烏冬」，尤其對於關西人而言，這屬於價錢相宜的平民食品，普通得就像我們周街都可吃到的雲吞麵一樣，人氣永遠不滅。
甚麼讚岐烏冬、稻庭烏冬，「烏冬」前的名稱其實以其原產地方而命名，秋田的稻庭、群馬的水沢、長崎的五島、德島的嗚門等等，烏冬麵條各有各特色之處。發源於日本四國讚岐地方（即現今的香川縣）的讚岐烏冬，因為口感煙韌彈牙有質感，因而最受日本人歡迎。讚岐烏冬專門店開到成行成市，當然在發源地香川縣，整片土地無論哪裏都充斥着連鎖和家族開設的大小烏冬店，但有趣的是無論在哪裏的讚岐烏冬店，不但大多屬自助形式，而且更多以同一售賣系統營運——客人進場後先點選烏冬，再選擇佐吃的天婦羅及飯糰，付錢後找個座位慢慢品嘗。
原來，烏冬與天婦羅是絕配美食，也是日本人吃烏冬的習慣。發現到烏冬店裏的天婦羅沒跟蘸汁出場嗎？因為將天婦羅放進烏冬同吃是他們的慣常吃法。由於天婦羅食材的鮮味被熱力逼入脆衣內，將脆衣入湯可把鮮味引進烏冬裏，相得益彰，就算不想吃天婦羅的話，加點點天婦羅脆粒入湯也能將風味滲進。
網址：www.facebook.com/lamwaimei/