離開，是為了回來，或是更好的將來！近年有多國在港推出工作假期（Working Holiday），吸引不少年輕人出走一年，遊萬里路增廣見聞。日本、澳洲等港人心目中的旅遊熱點，固然是出走一年的大熱目的地；歐洲的德國，自2009年推出工作假期後，也有不少歐洲粉絲追捧，無論是以純玩或增值作目標，都有大把得着，曾遊德的Hazel及仍身處當地的Charles，都有不少實戰經驗，跟各位分享。
曾當旅遊記者的Charles，離開工作崗位後，決意來趟真正自主之旅，尋找另一種生活方式。雖然多國近年都推出工作假期，但都不符合Charles的要求，例如澳洲是他曾留學之地，毋須舊地重遊；日本言語不通兼生活費高昂；愛爾蘭又予人沉悶感覺，深思熟慮後，地理位置優越，可作歐洲旅遊跳版的德國，便成為Charles工作假期的目的地。
選擇首都柏林作為定居地，是Charles看中柏林「Poor but Sexy」的特點，由於屬前東德的關係，柏林的生活指數，相比德國其他城市如法蘭克福及慕尼黑，都相宜得多。亦因首都之名，吸引不少藝術文化活動舉行，不少更是免費，最啱旅費有限的年輕貪玩一族。另外，多家廉價航空如Ryanair、Easyjet、German Wings，在柏林都設有航線，劈價時機票低至10多歐元，便可直飛其他歐洲城市！長途巴士票更平，淡季早半個月網上訂票，約5歐元有交易。有門路找到廉價住宿的話，每個月都可遊歷不同歐洲國家，電郵訪問Charles之時，他正身處波蘭。同行友人選擇打工感受異鄉生活，同樣累積不少遊德慳錢心得。
相比Charles，麵包師傅出身的Hazel較目標為本，為了探究傳統麵包的製作竅門，毅然放下工作，趁未超齡參加德國工作假期，遠赴科隆學藝，在當地麵包廠當麵包師傅，邊學邊做。Hazel除了學得一身炮製德國傳統麵包的正宗功夫，回港後更升呢為麵包工場顧問，工作假期可謂收穫甚豐。Hazel本身已有10多年麵包製作經驗，初到異鄉以為搵工無難度，但礙於言語不通兼是外來人，在異鄉麵包店敲門兩個月仍然無工可返，最後不得不動用香港的人脈，終於取得科隆近郊山上一間麵包廠的聯絡電郵，並親身上山見工。
誠意與經驗終於打動老闆，在彼邦當麵包師傅。為更易溝通，趁「量地」空檔每天上德文課，以減低語言障礙。不過由於是外勞，始終畀人蝦，逃不過學徒的下下欄工作，幸而Hazel非常識諗，自知在德國學藝時間有限，與其搞對抗，不如盡快融合，上班一星期已被同事接納，讓他專心學藝。在德國大型麵包廠實戰十個月，規模及嚴謹的生產線，令Hazel眼界大開，他更將港式菠蘿包引進德國。
Charles：雖然德國的餐廳、交通工具都有英語標示，年輕人亦英語流利。但在生活上，不懂德語還是會帶來麻煩。許多公共服務機構的職員不懂或不願以英語交流，還是學定基本會話傍身較好。
Hazel：在香港學德文又貴又鮮有機會練習，趁遊學每天上課，既增值又可增加就業機會，當地語言學校Volkschochschule德文課程平均每小時學費只須約HK$20，每日上幾個鐘也非常划算。
Charles：德國大部分工作均須德語流利，做餐館、Cafe侍應亦需懂基本德語。故不少人都會找華人僱主，男的可找體力勞動工作，如超市搬貨、中餐館洗碗及清潔，女的則找水吧、保母等工作。也有旅遊網站招請普通話顧客服務員。由於參加德國工作假期的人，多以柏林為首站，故更難搵工。反而漢堡、慕尼黑有機會找到包食宿的工作。
Hazel：即使10多年的麵包製作經驗，但當地僱主多數不考慮外勞。建議先在港鎖定目標及打通人脈，受僱機會較高。否則只可當傳菜或水吧工作。無可否認華人僱主同聲同氣，但福利及保障不及當地僱主。
Charles：柏林租客太多，可以說是屋主揀客，大部分屋主都會約見租客了解為人和經濟狀況，故一般都會抵達柏林後才搵屋。建議先在香港上網了解，到埗後致電屋主睇屋。如一人前往，獨自租屋太貴，可找人夾租，但最好先會面了解對方生活習慣，避免日後不必要的衝突。
Hazel: 想較安心的話，可在香港搵定，但抵埗後可能找到多筍盤，與友人分租每人每月約付€400（約HK$4,023），尚算可接受。
www.wg-gesucht.de
www.studenten-wg.de
www.studenten-wohnung.de
Charles：柏林夠國際化，市內有不少大型亞洲超市，如榮利和東方行，筷子、蒸籠、電飯煲都買得到，不用老遠帶電飯煲過來。越南人開設的士多也有出售各種亞洲食材，炮製家常小菜話咁易。買餸時謹記格價。大型超市 Kaiser's主賣優質食材，價格猶如CitySuper。Rewe則屬中價之選，最親民的是Lidl及Penny，格局如特賣場，價錢極抵。
Hazel：華人經營的食肆，經常聘請包伙食的住家工，食都可以慳番，不過這類工作時間長又困身，未必人人做得慣。
Charles：德國的交通費偏貴，普通票€2.4，但2小時內可轉乘火車、地鐵、巴士、電車，另外亦有一日任搭的Day Pass，出門前可先計劃行程，將要做的事盡量在指定時間內完成。
Hazel：盡量選擇在公共交通網絡發達的城市落腳，如柏林及慕尼黑，可省卻不少租車及油錢。
德國熱線（www.dolc.de）
最大的旅德華人論壇，實用資訊巨細無遺，除有大量華人工種，連如何砍豬腳都有詳述。
ToyTown Germany(www.toytowngermany.com)
旅居德國的外國人平台，共有5萬名會員，有不少英/德語工作介紹。
基本上入境後需於兩星期內，前往區內的政府辦事處（Bürgeramt）登記戶籍（Anmeldung）。但由於需要房屋租約等文件，故搵到屋後再申請亦可。有了Anmeldung便可申請稅卡（Lohnsteuerkarte）。在德國月入多於€400，公司便會代為報稅。而醫療保險需在港購買，部分保險公司提供專為工作假期而設的醫療保險。Charles提醒，不妨多帶備成藥傍身，因為德國的醫藥費相當高昂。至於有關申辦德國工作假期的基本資格、所需文件及證明等資料，則可瀏覽香港德國總領事館網頁。
網址：www.hongkong.diplo.de
30出頭的港產麵包師傅，16歲入行，曾在超群、東海堂及La Rose Noire任職，去年參加德國工作假期計劃，藉放洋玩樂為名，到德國偷師，花了10個月在麵包王國取經。回港後任職麵包工場顧問，正向夢想邁進，期待有一天擁有自家的麵包店，出售只此一家的優良麵包。
因愛旅遊當上旅遊記者，又因同樣原因離開，現時旅居柏林，名為生活體驗，實則吃喝玩樂，擬定回港日子為明年夏天。
撰文：彭欣欣