香港人工作忙碌，香港幼兒教育及服務聯會註冊營養師陳國賓（Leslie）也一樣，但他認為無論有多忙，想擁有健康的身體，一日三餐必須定時定候並進食足夠的分量，而且需吸收足夠的膳食纖維。原來充足的纖維除了可保持腸道健康之外，還有穩定情緒及提高集中力的作用！
Leslie現時人氣高企，因為他經常在電視、電台節目及雜誌上亮相，亦有推出烹飪書籍。他笑言：「目的是希望能將有趣、實用、具營養價值的東西及訊息，帶給市民大眾。」而現時Leslie正積極籌備打造一個網上頻道，透過不同媒體如Facebook等，能全天候更無限制地發布健康飲食心得。此外，他更在觀塘開設了「Kitchen Basic」，除方便進行拍攝工作外，還會開設健康煮食的示範教學，提供一個交流平台，讓主婦、Blogger們分享經驗，同時能夠買到健康食材如六色米等。
要保持身體健康，腸道可說是第一道防線，Leslie表示：「定時定候進食足夠分量很重要，如果飲食習慣紊亂，例如為減肥而不吃飯或工作忙碌而不能定時進食，若少吃蔬菜水果便會不利健康，容易積聚毒素在體內，體質自然差。」要腸道健康，活性乳酸菌等益菌擔當着一個重要的角色。「益菌在身體內可以為我們製造多種營養素，例如維他命K和腸道內壁細胞食糧短碳鏈脂肪酸等。如果體內益菌較多，善加利用腸道內的『資源』，壞菌自然無法利用殘餘營養素來繁殖或增長，從而令腸道更健康。」總括來說，活性乳酸菌對保護腸臟健康有重要作用，它能幫助腸道蠕動，抑制有害細菌成長，從而預防便秘、腹瀉，所以不妨從日常飲食中多些吸收，作為保健之用。
其中一種能夠讓益菌善加利用的「資源」，便是膳食纖維。Leslie建議大家不妨在米飯中吸收膳食纖維。「因為飯是日常必需品，毋須刻意隨身攜帶杏仁、乾果等，方便得多。白飯除了有纖維之外，還含有『抗磨澱粉』，益菌會將之化為脂肪酸或其他營養素，對腸道健康有幫助。而我自己更會吃多穀米飯，除纖維量較多外，亦因為跟從『生物多樣性』的均衡飲食基本概念，綠米有葉綠素、紫米特別多鐵質！舉例說，以女士正常每天需要20~25克纖維量計算，其實一碗多穀米飯（白米跟多穀米以10:1比例溝米煮食）已有4~5克纖維，吃兩碗已能夠攝取每天所需的一半分量。」除了可在米飯中攝取膳食纖維外，Leslie指出坊間有些活性乳酸菌飲品亦含有高纖成分，同樣可以補充身體所需營養素。
纖維對人體的好處，除了提供一個合適的環境給活性乳酸菌，以及幫助排便等之外，原來對集中力及穩定情緒都有幫助。「曾有研究指出，低纖飲食會令血糖不穩定，而原來我們的腦部只能夠用糖作為能量，如果糖分不足，便會影響我們的認知能力、運算及邏輯思維，大約會下降4%；另外，由於纖維能夠使血糖的吸收更平穩，於是能夠平穩地為腦部供應能量，因此情緒也會較穩定！」Leslie稱。膳食纖維能促進腸內益菌繁殖的物質，有助腸臟蠕動，紓緩便秘及腹瀉。既然膳食纖維對我們如此重要，大家一定要多吃！
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