13年經典滋味不變 Pizza & Chicken 芝味鳥比薩

這間大受歡迎的薄餅店於1999年在東涌開業，當年叫作Pizza Bird知味鳥，直到2004年才改名為Pizza & Chicken 芝味鳥比薩。由原本的區內小店，發展成全港有10間分店的連鎖食肆。發展經理彭先生表示：「以公司的實力而言，Pizza & Chicken 芝味鳥比薩其實可以發展得更快，但我們想保持質素，因此決定不設特許經營，暫時先努力做好這10間店，再慢慢擴充。今年內只開了馬鞍山店及將大圍店搬遷，明年才會有進一步的發展。」

選用優質材料

要留住顧客的心，最重要的是產品質素。「我們對材料的挑選非常嚴格，例如橄欖油和麵粉都選用上乘貨色。食用油亦選擇沸點較高的，雖然價格較高，但吃起來比較健康。」彭先生說。為確保分店質素，Pizza & Chicken 芝味鳥比薩更自設工場，Pizza是即叫即烤的，餅底做法更是老闆遠赴薄餅發源地意大利取經，再改良多次而成。除了一般餅底外，客人更可預訂手打意大利批，啱晒對飲食有要求的朋友。

健康為大前提

用心的製作，難怪現時每日可出售過千個Pizza。彭先生又說：「老闆對食品製法要求很高，例如肉醬意粉的配方便改良了20多次，不會過酸及過膩，更加迎合香港人口味。又例如皇牌炸雞選用高溫油，以低溫炸，令炸漿脆卜卜，但內裏的雞肉仍能保持Juicy。」為了迎合健康的飲食潮流，Pizza & Chicken 芝味鳥比薩奉行「少鹽、少油、少糖」的法則，盡量用蔬菜作調味，絕不加味精，並經常改良醃法，避免過分濃味。此外，多款食品都經過精心設計，如豬手用特別製法去油分，用優質橄欖油製作食品，並推出沙律、素心批等素食，特別受一眾OL及注重健康人士歡迎。

員工上下一心

一間企業的成功，除食物質素外，員工管理亦很重要。彭先生說，他們很着重與員工的溝通，每日都堅持和員工開會，聆聽他們的需要及工作上遇到的問題。「對於我們來說，員工們無分尊卑，大家只是職責不同。公司上下一心，才可將最好的服務帶給顧客。」

關心不同階層

此外，關心社會亦是他們的宗旨，為令社會不同階層人士可享受薄餅的美味，Pizza & Chicken 芝味鳥比薩亦不時贊助學校及機構，又和社福機構如東涌協康會、鄰舍輔導會合作，舉行薄餅製作坊，與長者一同分享製作Pizza的樂趣，並享用美味的製成品。

馬鞍山新店現已開幕！

東涌總店 電話：2988 8063

馬鞍山 電話：2677 3111

屯門（安定） 電話：2441 8887

荃灣 電話：2499 6332

沙田（顯徑） 電話：2601 1210

美孚 電話：2744 1133

牛頭角 電話：2769 6619

大角咀 電話：2393 1993

大埔 電話：2666 9776

將軍澳（康盛） 電話：2701 9339