旅人時光：尋訪零度下美酒（上）
因公或私的關係所造訪過的酒藏都不少，幾個月前以日本酒唎酒師（品酒師）的身份，應city'super邀請前往日本某幾家酒造參觀，則屬史無前例的第一次。
還記得當時底蘊裏委實擔心，由於自己太喜歡飲日本酒，除了怕無數美酒當前，抵受不住致喝到半醉失禮於人前，也害怕自己可能經驗尚淺——日本酒十分特別，就算是窮一生的學習、研究、觀察、實踐加經驗累積起來也未必足夠，不但自然元素使每造酒的味道稍有差異，就連每間酒造的家傳秘方也絕對各有不同又各有特色與特長，譬如說就算浸米時多2秒、少2秒，均導致酒質酒味各異。
3個多小時機程，抵大阪關西國際空港，緊接的4個多小時車程內換了兩次車，終於到達位處福井縣鯖江市的著名酒造「加藤吉平商店」，人累得像打了兩日通宵麻雀般眼眩頭痛耳鳴。縱使熱情的莊主加藤団秀先生盛情款待，內疚地自己的魂魄仍在太虛徘徊。
簡單而言，創立於1860年的酒造，正是釀造斐聲國際的銘柄酒「梵」（Born）。由於福井縣地區降雪量特多，氣溫寒冷，地理上靠近白山水系的名水水源，「梵」正是以地下約184米深井戶的白山連峰的伏流水所釀製而成。由於「梵」級別為純米大吟釀與純米吟釀，酒造內精米步合率平均為40%，酒身融合了華麗香氣與輕快口感的特色。
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