旅人時光：日光私房湯波店
日本有兩個地方的腐皮尤其著名，那就是西日本的京都與東日本的日光。
腐皮的日文讀作「ゆば」（Yuba），但在漢字上，京都的寫作「湯葉」，而日光的則寫作「湯波」。雖名字不同，但兩者都是用精選大豆煮成豆漿，煮熱後將水面的凝結層挑起，這就是既美味又高蛋白質的腐皮。昔日因為要補充體力，只有到東照宮修行的僧人與將軍才能品嘗日光湯波，然後漸漸傳揚開去至民間也可食用。
去日光參觀於1999年被登錄為世界遺產的神靈地「二社一寺」（東照宮、二荒山神社及輪王寺），推介到附近聞名國際的高井家（www.nikko-takaiya.jp）品嘗富簡樸禪味的湯波料理。遠於1805年創業的家族式經營老舖，是間以自家製湯波，以及最時令的地道野菜與魚類，烹調出精緻而清雅的高級日式料理店，膳食以每日不同的當日時令套餐為主，也可以客人口味而略為更改。
由當年一直沿用至今的獨立住宅式食店，內裏以傳統的和室布置，並只有兩家八張榻榻米大的房間與一間大房，猶如拜訪日本人家中作客一樣，私隱度極高。全部房間均可眺望其廣闊的日式庭園，春櫻花、夏綠樹、秋紅葉、冬白雪，美不勝收的景色，無論在哪個季節前來，坐在此處用膳都讓人心曠神怡。
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