香港人工作忙碌，生活緊張，香港理工大學應用生物及化學科技學系黃家興博士也不例外。黃博士近年在科研界取得驕人成績，分別於2011國際食品保健因子大會及第40屆日內瓦國際發明展中榮獲「青年科學家獎」和發明展金獎。但是黃博士並沒有因此而忽略自己的家庭生活，堅持每天在家晚膳，周末及周日亦要與太太及女兒共享天倫樂，原來快樂家庭背後，最重要是有一個健康的生活及飲食習慣。
雖然膳食纖維並沒有營養價值，但可促進人體健康。黃博士表示：「膳食纖維可分為水溶性及非水溶性兩大類，前者可影響小腸吸收葡萄糖和脂類，減慢糖分由腸道進入血液的速度，並與膽固醇結合排出體外，有助穩定血糖及膽固醇；後者則可增加排便量及有助腸道蠕動，減低患上各種腸道疾病的風險。」活性乳酸菌則可調節小腸及大腸正常蠕動和分解腸道內的毒素，以及抑制其他壞菌的繁殖，並可預防腹瀉及便秘，如果活性乳酸菌及膳食纖維配合得宜，功效相得益彰。
黃博士現為理大食物安全健康及科技研究中心的副總監，他表示中心的使命，是要在食物安全及科技領域內，成為一個具有領導權威及能提供卓越服務的世界級單位。而黃博士的研究，與健康也有密切關係，他最近利用一種虎奶菇菌核的多糖蛋白複合物，成功製備出高穩定性的納米「硒」（Selenium）粒子，初階段研究顯示能有效預防多種慢性疾病。
黃博士現時育有一名22個月大的女兒，即使工作忙碌，他仍堅持每晚在家吃晚飯，星期六、日更會帶女兒到公園、遊樂場等地方玩耍。「除了因為不想錯過女兒的成長時光，也希望她的身心均能夠全面發展。」飲食方面，黃博士堅持飲食要定時，營養要均衡，特別着重多吃蔬菜水果來攝取足夠的膳食纖維；女兒也一樣，自一歲起，腸道發育較健全開始，便讓她進食不同類型的食物，以確保營養均衡，當中包括足夠的膳食纖維以及活性乳酸菌，促進腸道健康。
要吸收足夠的膳食纖維，應從植物性食物着手，例如全麥麵包、糙米飯、蔬菜等。「雖然美國營養師協會建議，成年人一日應進食約25克膳食纖維，但都市人多數都吸收不足。如果選擇以預先包裝的高纖食物或飲料作補充，便要注意其營養標籤，因為每100克固體食物含有不少於6克的膳食纖維，或每100毫升的飲品含有不少於3克的膳食纖維，才算得上真正高纖。」要促進腸道健康，乳酸菌一般會從巿面上的食品獲取。黃博士建議應選擇具有耐酸性的菌種，以確保有足夠的活性乳酸菌到達大腸。另外選擇擁有科研數據、較具規模公司的產品，效果較有保證。
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