隱身西環名師級Cake Shop

西環，雖然港鐵還未通車，但早已靜靜地發展成另一個大坑或中環Soho區，不少特色食肆紛紛插旗。新成員就是詩餅坊，由前SEVVA的餅廚詹師傅主理，他就是看準區內還未有高檔糕點店，毅然創業，務求闖出新路，更以精緻蛋糕成為西環Best Kept Secret小店，捧場客絡繹不絕。

紅豆綠茶蛋糕 $30<BR>一條條綠色棒棒，原來是用日本綠茶粉做的蛋白餅，入口甜甜脆脆，內藏綠茶味海綿蛋糕，中間還夾雜自家浸煮的紅豆蓉，甜而不膩，又吃到粒粒口感。

紅豆綠茶蛋糕 $30
一條條綠色棒棒，原來是用日本綠茶粉做的蛋白餅，入口甜甜脆脆，內藏綠茶味海綿蛋糕，中間還夾雜自家浸煮的紅豆蓉，甜而不膩，又吃到粒粒口感。

回歸基本

問老闆兼大廚詹師傅為何會選如此冷門的地方開餅店，他面帶笑意說其實沒考慮太多，只是留意到西環沒有高級又優質的餅店，就落戶於此，一切都是緣分。

雖然詹師傅曾在SEVVA工作，做過不少像藝術品般的蛋糕，但今次店內蛋糕款式實而不華，他自言是賣口味。好像朱古力松露撻吃的是濃濃朱古力味，就連糖亦比一般蛋糕少50%，十分忠於原味，而且沒放添加劑，只用做蛋糕最基本的糖、麵粉、牛油和牛奶等材料而已，雖然用料簡單但就十分講究，例如用美國麵粉、法國64%黑朱古力和澳洲忌廉等，就算吉士醬和檸檬醬也是自家炮製，保證原汁原味。

紫色浪漫 $230/500g<BR>其實是雜莓雲呢拿蛋糕，內藏3層，每層蛋糕都塗上Raspberry醬，再夾上新鮮士多啤梨、藍莓和Raspberry，味道酸酸甜甜很開胃。

紫色浪漫 $230/500g
其實是雜莓雲呢拿蛋糕，內藏3層，每層蛋糕都塗上Raspberry醬，再夾上新鮮士多啤梨、藍莓和Raspberry，味道酸酸甜甜很開胃。

朱古力松露撻 $28<BR>由撻皮到內裏的朱古力醬都是朱古力做成，滿口朱古力的甘香甜味，卻一點也不膩。

朱古力松露撻 $28
由撻皮到內裏的朱古力醬都是朱古力做成，滿口朱古力的甘香甜味，卻一點也不膩。

紫色調子

正因詹師傅對蛋糕的要求很高，所以舖面有一半以上地方都是廚房，門市布置簡單，就如所賣的蛋糕一樣沒半點花巧。又因為紫色是詹師傅最喜歡的顏色，所以不僅門市用上粉紫作裝飾，連招牌Whole Cake也是「紫色浪漫」，以紫色忌廉做成像絲帶一樣圍繞蛋糕，內裏是雜莓雲呢拿味道，充滿夢幻感覺。小店由開門到關店，全日都有蛋糕供應，而且全是新鮮製作，原來詹師傅考慮到有不少食客都是下班後或在附近晚飯後才來，所以蛋糕每次約做20件，賣完再做，每日約有12款供應。