成功爭取！將軍澳新食點

身邊不少好友親朋都家住將軍澳，經常聽他們投訴區內沒有像樣的西餐廳及中菜館。這個連區議員都幫不到手的問題，隨着香港九龍東皇冠假日酒店落成而頓時迎刃而解，當中供應創作粵菜的紫粵軒，以及用All Day Dining作招徠的The Chef's Table，水準不俗。街坊們終於爭取成功，個個有啖好食。

刺身拼盤（自助晚餐菜式）<br>自助晚餐供應至少6款刺身，選擇包括三文魚、魷魚、吞拿魚等，最受歡迎的款式都有齊。

刺身拼盤（自助晚餐菜式）
自助晚餐供應至少6款刺身，選擇包括三文魚、魷魚、吞拿魚等，最受歡迎的款式都有齊。

傳統加創意　滋味粵菜

位於酒店2樓的紫粵軒賣的是傳統粵菜，由於主理的一班大廚入行多年，喜歡將個人的點子加入菜式中，所以店子除了忠於粵菜舊有風格，也有創新成分，讓人感覺耳目一新。

大廚們來頭不小，除了酒店行政總廚黃慶兒師傅外，還有負責中菜出品的副行政總廚丁偉雲師傅，丁師傅是行內的得獎名廚，曾任米芝蓮星級食府主廚，注重食物原味之餘，也會將烹調經驗融入菜式之中。好像一道宮廷醬烤骨，就選用肥瘦適中的腩排，貪其肉質腍而不膩，為了讓豬肉吃起來更開胃，分別用紅穀、茄汁、新鮮檸檬汁燜90分鐘，分外酸甜開胃。

特色鹽香雞　$158/半隻<br>鮮雞以金華火腿、瑤柱、蝦米水浸熟，鹹香味浸入雞肉中，炸至雞皮香脆，雞肉嫩口。

特色鹽香雞　$158/半隻
鮮雞以金華火腿、瑤柱、蝦米水浸熟，鹹香味浸入雞肉中，炸至雞皮香脆，雞肉嫩口。

宮廷醬烤骨　$158
燜煮好的豬肋骨起骨後才上桌，吃起來肉質鬆化不油膩。

創作點心　小菜內涵

至於點心主廚李錦星師傅也是厲害人馬，他有近40年經驗，做出來的點心，不但健康好味，更有不少創新元素。李師傅把四川名菜螞蟻上樹以餃子的方式重現在食桌上，除了原有的豬肉末及粉絲外，更加入蝦粒、芫荽及甘筍粒，增加爽脆的口感，餡料加入花椒油，滲出點點麻辣香；特意做成樹葉的形狀再將芫荽碎及甘筍粒灑在上面，模仿螞蟻在樹葉上活動的情況，相當有趣。

螞蟻上樹餃　$36<br>外皮色彩繽紛，又紅又綠令人胃口大開。入口微微帶辣，惹味又醒胃。

螞蟻上樹餃　$36
外皮色彩繽紛，又紅又綠令人胃口大開。入口微微帶辣，惹味又醒胃。

雪山和牛包　$42<br>澳洲和牛切粒後混入黑椒味燒汁做成餡料，外層的雪山皮又香又脆，內裏則肉汁豐富。

雪山和牛包　$42
澳洲和牛切粒後混入黑椒味燒汁做成餡料，外層的雪山皮又香又脆，內裏則肉汁豐富。

香煎瀨尿蝦扒　$258<br>肉厚多膏的斑馬瀨尿蝦用清水烚熟去殼，再上一層薄薄的麵粉煎香，簡單配上豉油汁，必試。

香煎瀨尿蝦扒　$258
肉厚多膏的斑馬瀨尿蝦用清水烚熟去殼，再上一層薄薄的麵粉煎香，簡單配上豉油汁，必試。

私人廚房　嚴選靚料

而在酒店1樓的是主打All Day Dining的The Chef's Table。以充滿溫暖氣氛的小木屋設計，用大量石頭及木材營造出大自然及家的感覺。餐廳一邊是開放式廚房，一邊則是落地玻璃，就像置身廚師的私人廚房當中。這裏雖然主打自助餐，但菜式及選材一點也不馬虎。餐廳副行政總廚Chef Roger表示，除了早、午、下午茶、晚的自助餐之外，還會供應散點菜譜，菜式以環球優質食材為主，像龍蝦意粉、東南亞菜等。而自助餐方面，以晚市餐為例，賣點是來自世界各地的時令海產及在自助餐中少有供應的澳洲M5級和牛，配搭新鮮有心思，吃到不一樣的Buffet滋味。