健康靚食材做好住家菜

晒冷！印度有機香料

惹味咖喱是不少香港人的飛佛，這些咖喱香料可用來煮菜、炒飯、甚至煮粥。新開的印度有機食材店SpiceBox Organics，創辦人Punam於印度長大，曾在紐約修讀營養學並取得健康顧問資格。數年前隨夫到港，發現香港甚少印度食材的專門店，坊間的印度菜亦過分油膩，於是決定辦一間印度有機食材店，讓大家認識印度菜健康一面。

天然！獲有機驗證

Punam花了3年在家鄉尋找供應商，檢查其生產廠房和食材質素，選好了，便帶回美國作有機驗證再自行包裝。店中300多件產品中有95%取得美國農業部認證，剩下的5%則是天然產品。在這裏，顧客可找到有機全穀類產品、豆、逾20款香料、素食油、茶和糖果、餅乾等零食，全由印度直送到港，加上Punam的菜譜，大家在家也可輕輕鬆鬆煮出印度風味。

多樣穀物 $70（1kg）、$35（500g） 集全麥和矢車菊等五種穀，可代替麵粉製麵包、麵條和蛋糕等，豐富了口感外也更有益。	鷹嘴豆 $70（1kg）、$35（500g） 先浸一晚水待其發大，再將之煲成泥狀，加入調味再搓成球便可食用。也可放入沙律中，非常有益。	Classic Chana Masala $60 已混合好的香料，一共有廿多款口味，以具藥療功效的香料和咖喱粉代替調味料，有益之餘更美味。
店主食譜 Chickpea Kabuli with Chana Masala 將1包鷹嘴豆浸一晚再煲成綿糊狀，混入番薯、番茄等雜菜及Chana Masala香料，煮滾即可。	Broccoli and Tomato with Red Chili 將椰菜花、番薯、小茴香和紅辣椒同煮至腍身，每棵菜都沾滿濃烈的茴香味道，很惹味。	店子以木色為主，感覺自然樸實，架上貨品井井有條，感覺舒服又方便。

SpiceBox Organics

地址：西營盤第三街72號地下福滿大廈K號舖

查詢電話：2568 2728（星期一休息）

獨家！專利火山泥正菜

同樣在西環新開業的The Fresh Grower，店子雖然不大，但密密麻麻堆滿了10多種新鮮蔬菜，由常見的小白菜、洋葱、牛油果，到罕有的甜心生菜、幼梗西蘭花條、菠菜苗等都有售。經負責人Jason介紹，才知道這裏的菜都是來自新西蘭南島，一個已有70多年歷史的家族農場。由播種到包裝均是農夫一家親力親為，而且堅持以火山泥種植，在火山泥培植下，每棵菜都蘊含大量礦物質，促進新陳代謝外也可平衡體內酸鹼度；部分蔬菜更獲得奧克蘭政府頒授專利，證明是有機可靠。

西蘭花條 $20/100g：常見於高級餐廳廚房，其實簡單以蒜頭炒香吃即可，口感爽脆，是獲得專利的菜。	野菜沙律 $20/100g：甜心生菜在番茄仔的襯托下更顯清甜，牛油果的加入也加強了味道和口感的層次。	為保持蔬菜的存放期，從新西蘭菜田中取出一刻便不經清洗，包裝後空運到店子，帶泥的菜可放在雪櫃一星期，吃前清洗乾淨便可。
甜心生菜 $18/100g：獲得奧克蘭政府頒授專利的蔬菜。可以煮或當沙律菜，爽脆清甜。	菠菜苗 $20/100g：同樣獲得專利的菜。建議煮熟後吃味道更濃，而且軟軟的口感適合老人家和小孩吃。

The Fresh Grower

地址：西環堅尼地城卑路乍街41A號地下

查詢電話：2872 0801

撰文：許政　

攝影：胡振文、梁偉德