Cook得喜　下廚學常識

兒童專用廚具

廚房向來是小朋友的「禁地」，然而甲子教育舉辦了「家政廚藝及禮儀培訓班」，讓小朋友學習食物常識、自理能力及禮儀。

負責人楊小姐表示，烹飪的學習經歷，可令小朋友記憶更為深刻。「說教未必能讓小朋友充分了解食物的知識，反而透過烹飪活動，能讓他們活學活用。現時大部分家長會向小朋友灌輸『廚房很危險』的概念，但實際上，下廚是讓小朋友學習如何分辨安全及危險、遇事尋求解決的好機會，從中更能訓練其判斷力及解難能力。」

導師將引導小朋友自行思考、嘗試，提高其耐性及解難能力。

小朋友將穿上帥氣制服，大顯身手。

至於入廚的安全問題，家長大可放心，課程奉行小班教學，每班約6人，確保每位小朋友皆可得到導師的照顧。另外，學校特地由日本引入兒童專用廚具，矮小、輕便、易操作，適合小朋友使用。

小朋友能學懂合作和分享，提升社交能力。	從烹飪學習常識和自理，小朋友必樂在其中！	小朋友烹調的菜式多元化，賣相也可愛吸引。
美食的製作過程能提升小朋友的手、眼協調能力。

學習餐桌禮儀

要維持小朋友的學習興趣，烹飪菜式當然要多樣化，例如意粉、焗飯、月餅樣樣有。聽起來，大人都未必做得到，但楊小姐解釋，這對小朋友來說不算太難：「以焗豬扒飯為例，當中處理生肉、醃製、用槌仔揼鬆肉塊、調汁等工序，只要在成人的正確指導下，小朋友也能處理得來。」

食材的種類繁多，冷熱、生熟的特性，對一向只是「等食」的小朋友來說十分陌生；在1小時30分的課堂裏，導師將講解食材的處理方法和營養，讓小朋友明白吞進肚子的東西究竟是怎樣來的。在製作美食的過程中，小朋友會學習到搓、揉、切、捏、灑、倒、灌、 釀、撕等技巧，烹調完成後亦要盡本分，把用過的廚具收拾好，再開餐分享成果。席間導師將教導小朋友正確的餐桌禮儀，如咀嚼不能太大聲、餐具的使用方法、吃飽要輕輕抹嘴等，從小訓練他們應有的儀態。

嘗試克服困難

事實上，烹飪的各種步驟，可訓練小朋友的耐性和解難能力，楊小姐表示：「小朋友大多數欠缺耐性，只希望快快完成工序，然而他們會發現，在匆忙下做出的成品效果不理想，就會明白到耐性及細心的重要性。而有些步驟如切東西，看似簡單卻有難度，在導師的引導下，小朋友要自行思考、嘗試，才會明白到一隻手按住食物，另一隻手用刀的原理，而且要切得工整，是需要用目測來量度食物的大小……」

小朋友入廚，在學到常識之餘，還能鍛煉解難的能力，一舉數得。看來各位家長，真的要「放手」了。

課程資料

課程名稱：家政廚藝及禮儀培訓班

舉辦機構：甲子教育

開課日期：常規課程，可隨時加入

對　　象：2.5至4歲、5至7歲、8至10.5歲

學　　費：$1,990/8堂

查　　詢：2351 9678

撰文：郭鎧琳　

相片：由受訪機構提供