愛回家媽媽菜的味道

香港人工作繁忙，回家與家人吃晚飯、聚天倫確實不易。最近灣仔有一間名為「家常便飯」的店，樸實無華的裝潢，侍應們圍裙上都寫上哥哥、姐姐、爸爸等角色。菜單活像媽媽的愛心下廚筆記，原來這位媽媽不僅一般家常便飯了得，更記錄了不少創意小菜。鬧巿中，從此多了一份家的溫暖感覺，希望為香港人打打氣！
蝦禾米炸子雞 $190/隻 （需預訂）<BR>用上70至100天走地黃油雞，將混入蝦米、鹹蛋粒和香芋的飯塞入雞身內，上桌前一刻才淋上滾油，脆卜卜而且雞味夠香。
蝦禾米炸子雞 $190/隻 （需預訂）
用上70至100天走地黃油雞，將混入蝦米、鹹蛋粒和香芋的飯塞入雞身內，上桌前一刻才淋上滾油，脆卜卜而且雞味夠香。

足料健康家常飯

這裏的菜單活像媽媽的下廚筆記，圖文並茂地列出了多款拿手好菜。傳統如蓮藕餅、蒸水蛋、北菇雲耳紅棗蒸雞和鮮竹銀杏浸莧菜等，款款少鹽、少油兼無味精，也包含大量養顏又滋補的食材。材料平實卻營養滿分，保證愈食愈靚。

創意驚喜小菜

除傳統家常菜，這位媽媽還記錄了10多款創新小菜。蝦禾米炸子雞的做法，是將混入蝦米、鹹蛋粒和香芋的飯塞入黃油雞內，上桌前淋上滾油，皮脆肉嫩。南乳炆鴨吃得多，但最後淋上黑啤的確少見。以自調酸梅醬醃製的火燄冰淋醬骨酸甜開胃，上枱時還用白蘭地點火，香氣沖天。各款菜式確實為平日繁忙的生活注入了不少窩心的情趣。

杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯 $80/煲<BR>坊間一般用上整片豬肺，這裏選用豬肺頂部，俗稱蝴蝶腩的部分，入口更嫩更滑，配上杏香，滋潤窩心。
  • 杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯 $80/煲
    坊間一般用上整片豬肺，這裏選用豬肺頂部，俗稱蝴蝶腩的部分，入口更嫩更滑，配上杏香，滋潤窩心。
火燄冰淋醬骨 $70<BR>先以自調酸梅醬醃製京都骨，上桌時還用白蘭地點火，香味四散。京都骨味道酸甜醒神，必點。
  • 火燄冰淋醬骨 $70
    先以自調酸梅醬醃製京都骨，上桌時還用白蘭地點火，香味四散。京都骨味道酸甜醒神，必點。
南乳芥蘭啤酒炆鴨 $78<BR>參考昔日炆狗仔鴨的做法，先加入南乳和柱侯醬，上桌前一刻才倒進黑啤，麥香味覆蓋每一件鴨，非常惹味。
  • 南乳芥蘭啤酒炆鴨 $78
    參考昔日炆狗仔鴨的做法，先加入南乳和柱侯醬，上桌前一刻才倒進黑啤，麥香味覆蓋每一件鴨，非常惹味。
寫上家庭角色的圍裙玩味濃厚，大家大可以直呼店員哥哥和弟弟。
  • 寫上家庭角色的圍裙玩味濃厚，大家大可以直呼店員哥哥和弟弟。

撰文：許政

攝影： 譚建章

查詢電話：2893 9891