三低 泰菜 玩花臣

向來很抗拒味道濃重的泰國菜，吃罷總覺得滿腔肥油，不甚舒暢。
Appetizer Platter $78（102.4 kcal）<BR>精緻的頭盤包括蛋網包住的蝦肉（前）和清香的雜菜米卷（後），最特別當然是精美的花餃（中），以蝶豆花水混入粉糰內，並包入雞肉和杏仁，再由大廚以人手鉗出花的形狀，造型精緻。
Appetizer Platter $78（102.4 kcal）
精緻的頭盤包括蛋網包住的蝦肉（前）和清香的雜菜米卷（後），最特別當然是精美的花餃（中），以蝶豆花水混入粉糰內，並包入雞肉和杏仁，再由大廚以人手鉗出花的形狀，造型精緻。

近日在銅鑼灣新會道發現了主打健康口味的Thai Spa Cuisine「sawasdelight」，請來兩位泰籍夫婦主理，以三低（低鹽低油低糖）為宗旨，更嶄新地在菜單上列明菜式卡路里及營養價值，炮製出輕盈、精緻及別開生面的泰菜。

奉行新派概念

店子前身是拉麵名店Mist，其集團今年重新Rebrand，改名MMM，而全新品牌sawasdelight，其主打的Thai Spa Cuisine屬泰國的新派概念，講求菜式的味道輕怡及賣相精緻，故此專程從華欣的著名水療中心Chiva-Som請來兩位大廚坐鎮。二人從事新派泰菜超過10年，太太Kwanthong Pimolaksorn主理各種主菜小食，而丈夫則負責甜品，合力炮製三低菜式。

來自泰國的蝶豆花，不僅色彩艷麗，煲出來的水會變成彩藍色調，只要滴上青檸汁更會變紫色，大廚們愛把它做成花餃外皮和飲品，增添賣相的吸引力。
  • 來自泰國的蝶豆花，不僅色彩艷麗，煲出來的水會變成彩藍色調，只要滴上青檸汁更會變紫色，大廚們愛把它做成花餃外皮和飲品，增添賣相的吸引力。
Black Sticky Rice with Ripe Mango $68（117.6 kcal）<BR>很Classic的杧果糯米飯，改以健康的黑糯米為主，加少許白糯米，口感煙韌軟糯，很不錯！
  • Black Sticky Rice with Ripe Mango $68（117.6 kcal）
    很Classic的杧果糯米飯，改以健康的黑糯米為主，加少許白糯米，口感煙韌軟糯，很不錯！

口味輕怡健康

菜式選擇上主張多菜少肉，大部分香料均從泰國入口，當中最特別的可說是蝶豆花，賣相像普通乾花，泡水後會變成艷麗的藍調，只要加點青檸汁，整盤水頓時變紫。以此來混入粉糰中，包入雞肉和杏仁，並由大廚以人手鉗出花的形狀，賣相比一般泰菜更精緻，超矚目！此外更加入不少健康食材，像有機蜜糖和椰糖等取代白沙糖，甚或用蔬菜上湯代替油炒，加上選用纖維豐富的糙米河粉，配以大廚每天人手春出的醬汁，吃得更健康！

Stir-fried Brown Rice Noodle with Prawn 未定價<BR>糙米河粉從泰國入口，以雜菜上湯代替油炒，口感比一般濕潤卻不油膩，健怡之選。
  • Stir-fried Brown Rice Noodle with Prawn 未定價
    糙米河粉從泰國入口，以雜菜上湯代替油炒，口感比一般濕潤卻不油膩，健怡之選。
Grilled Seafood Platter $480（192.9 kcal）<BR>燒海鮮拼盤有齊蕉葉包鱸魚、虎蝦、琵琶蝦、扇貝等，最正是附有大廚手打的3款醬汁（海鮮醬、羅望子醬、薄荷醬），風味各異。
  • Grilled Seafood Platter $480（192.9 kcal）
    燒海鮮拼盤有齊蕉葉包鱸魚、虎蝦、琵琶蝦、扇貝等，最正是附有大廚手打的3款醬汁（海鮮醬、羅望子醬、薄荷醬），風味各異。
Assorted Satay & Almond Sauce $78（160.9 kcal）<BR>由左至右：蝦、雞、牛肉和豆腐的串燒，以咖喱粉及黃薑粉等醃過夜，夠入味，加上燒香後蘸自家製的杏仁醬，不會太油膩又香口。
  • Assorted Satay & Almond Sauce $78（160.9 kcal）
    由左至右：蝦、雞、牛肉和豆腐的串燒，以咖喱粉及黃薑粉等醃過夜，夠入味，加上燒香後蘸自家製的杏仁醬，不會太油膩又香口。

裝潢簡約年輕

店子裝潢設計上，亦別開生面；有別於傳統泰菜館深沉的用色和俗套的擺設，這裏以清幽典雅的蓮花作主題，一室落地玻璃、鏡面的設計，光猛利落，加上舖面的門簾、牆身的玻璃都印有蓮花圖案，呼應主題，感覺統一。為了增添年輕形象，更特別用上鮮黃及青綠色的椅子作配搭，視覺效果更明亮搶眼！

Glazed Water Chestnuts with Coconut Sorbet $78 （228.6 kcal）<BR>爽甜的馬蹄以木薯粉包住並放入紅菜頭汁煲煮，微甜的味道加上自製的椰子雪葩、大樹菠蘿肉，冰涼透心。
  • Glazed Water Chestnuts with Coconut Sorbet $78 （228.6 kcal）
    爽甜的馬蹄以木薯粉包住並放入紅菜頭汁煲煮，微甜的味道加上自製的椰子雪葩、大樹菠蘿肉，冰涼透心。
Chocolate Cake 未定價<BR>以40度的黑朱古力做成，分有海綿蛋糕、慕絲和果肉滿滿的紅莓啫喱，多重Layers口感很豐富！
  • Chocolate Cake 未定價
    以40度的黑朱古力做成，分有海綿蛋糕、慕絲和果肉滿滿的紅莓啫喱，多重Layers口感很豐富！
三款啤酒均由日本啤酒商Mitachino mest特別為集團的餐廳而選出，像泰國菜便會用上味較濃的Pale Ale。
  • 三款啤酒均由日本啤酒商Mitachino mest特別為集團的餐廳而選出，像泰國菜便會用上味較濃的Pale Ale。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

大廚Kwanthong Pimolaksorn來自泰國，負責餐廳的主菜及小食，在當地著名的水療中心工作超過10年，廚工紮實。
  • 大廚Kwanthong Pimolaksorn來自泰國，負責餐廳的主菜及小食，在當地著名的水療中心工作超過10年，廚工紮實。
全店以玻璃、鏡面作主要設計，再加Sharp醒的椅子，摩登年輕。
  • 全店以玻璃、鏡面作主要設計，再加Sharp醒的椅子，摩登年輕。

好味指數：★★★★

必試推介：Appetizer Platter、Glazed Water Chestnuts with Coconut Sorbet

人均消費：約$200

撰文：陳恩怡

攝影：郭凱敏

地址：銅鑼灣新會道4號地下

查詢電話：2808 2728