前往澳門，入住澳門君悅酒店，客房的橢圓形浴缸，讓人想入非非——與客廳只隔一片落地玻璃，跟戶外景色亦只隔一堵玻璃幕牆，介乎暴露、天體、偷窺、展示之間，充滿放浪、縱情、任意、率性的趣味，只是，玻璃外根本沒有任何觀眾，閣下的坦蕩蕩不會產生收視率。
要過大海，一來是香港Hugo's餐廳的英籍廚師Richard Sawyer，現為該酒店出任行政副總廚，並於店內mezza9 Macau餐廳推出全新歐洲菜牌，二來是中菜廳滿堂彩加入了一系列杭州佳餚，我就決定「一食二鳥」。
翌日早上離開酒店，例牌會到大堂餅店吃1件（或兩件或3件，視乎胃口）葡撻。以前曾在專欄寫過，該酒店葡撻的酥皮、蛋漿和焦香配合得天衣無縫，絕不能放過。正當準備選購時，卻遇上「程咬金」，叫做Canelé，是餅店的新出品。
Canelé有個中文譯法，喚作卡納蕾，是法式糕點，原籍著名紅酒區波爾多，其後在巴黎很風靡，材料很簡單，以雞蛋、糖、牛奶、麵粉、冧酒、雲呢拿打成糊狀，倒進圓柱體的餅模再經烘焙，成為表層呈焦褐的焦糖硬殼、內裏屬奶白色軟綿綿的美味甜食。
自從在波爾多吃過新鮮出爐的Canelé，一直念念不忘，可惜在港常常「遇人不淑」，若非徒有外表，就是連外表都保不住。澳門君悅酒店的Canelé水準上乘，每件售港幣$18，不貴，所以這程咬金，我一口就咬下，然後再咬埋葡撻。
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