周日午後輕甜

OCIO Kitchen：甜品師 合夥尋夢

最近在旺角廣華街落戶的OCIO Kitchen，是由80後老闆Oscar和擁有超過10年經驗的法式甜品師傅Lung姐姐合資，一起炮製法式甜品。二人早於5年前認識，一直想合資開設一間休閒舒適的西式Café。小店以白牆輔以啡色木板，由Lung姐姐讀設計和攝影的仔仔Jacky親自操刀，貢獻了不少手繪畫作和私人珍藏，為店內裝飾。

心機慢焗

Lung姐姐當年在偶然機會下替知名法式私房菜館主理甜品，擅長弄梳乎厘及Apple Crumble等需要時間慢焗的美點。對她來說，每一個步驟也充滿心機，亦講求技巧，如坊間少見的Cherry Clafoutis，一般要焗上20分鐘，全憑Lung姐姐經驗，把時間縮短了卻仍然外脆內軟，蛋奶滋味豐盈之餘，更帶Kirsch櫻桃白蘭地香氣。梳乎厘則焗得蓬鬆輕甜，值得在周日慢慢等待。

巴巴羅亞 $43 （b） 抹茶布甸底下是十勝紅豆醬，奶香卡士達是提味關鍵。每日限定供應10個。	柴火餐廳樓底甚高，懸掛着盞盞和風吊燈，空間感十足，坐着Hea上一陣子也見舒服。	芝麻醬海鮮冷麵 $79（b） 自家調製的芝麻醬帶點點麥香，與烤杏仁片同時豐富了冷麵沙律的質感。

親力親為

Oscar本身已有一間窩夫店，在新店就加入了意粉、沙律等鹹食，亦帶入英式早餐Egg Benedict、英式炒薯等歐陸風美食。Oscar凡事不求人，從調窩夫漿到烘焗都自己來。雖然是小店，食材也經過精挑細選，Valrhora用朱古力、忌廉和牛油用法國貨，連雪糕也用Mövenpick，與各款甜品更夾，定價卻親民。為此他說：「開家甜品Café，心態上從不打算賺到盡，反而是自己興趣的追求。」開業不久，已有同一食客在24小時內幫襯3次，似是上佳的肯定。

北海道芝士海鮮雜錦燒烏龍麵$89（b） 有別於一般和風燒餅，以蛋漿取代麵粉成為餅底生力軍。原來這是東京都麻布區名物，在大阪燒的基礎上加入烏龍麵，輔以北海道芝士、蝦仁的迥異口感，食味層層遞進。	巴黎風情 $79（a） 四件招牌Waffle玩層層疊，朱古力榛子醬、蜂蜜、雜果，雲呢拿雪糕配脆身窩夫，款款變出不同食味 ，與朋友午後齊齊Share食至啱。	Clafoutis伴 Mövenpick雪糕 $43 （a） Lung姐姐拿手甜點，焗上十數分鐘的粉漿外脆內軟，有點像麵包布甸，內藏酒浸櫻桃，與雪糕同吃天衣無縫。
雲呢拿梳乎厘 $43（a） 比一般梳乎厘香味更濃，卻維持輕身口感，伴以清香雲呢拿醬同食，正！	OCIO Egg Benedict $59（a） Poached Egg熟得剛好，鬆餅香脆，加上挪威煙三文魚、菠菜及荷蘭汁，款款都是小經典。	帕芙洛娃$48（a） 即蛋白脆餅，賣相精緻，將蛋白和糖打至企身再以低溫焗製，本身偏甜，配以酸咪咪的熱情果汁及新鮮雜果平衡味覺。
士多啤梨奶昔 $39（a） Mövenpick雪糕加入新鮮草莓打成，濃稠奶香之間亦嘗到微微果粒，粉絲必試。	牆上女人街攤檔掛畫，呼應餐廳所在位置之餘，亦盡顯地道風情。

（a）地址：旺角廣華街2~20號翠園大廈二期地下5號舖

查詢電話：2385 0028

柴火甘味茶屋：麻布茶房原班底

另一間介紹的柴火甘味茶屋，背後有個小故事。原來麻布茶房香港分店結業後，原班人馬獲得泰國人海南雞的老闆支持，以「麻布柴火」之名重生。先在西環和油麻地分別開設串燒店及和風洋食小店，而重頭戲「柴火甘味茶屋」則在北角渣華道落戶，風格、餐牌大部分都依從以往麻布茶房的軌迹，而店名「Takigi」即日語柴薪之意，寓意薪火相傳，傳承日本麻布區的廚藝。

日式食材

重生後的茶屋，各款食材皆由日本直送，從名物如新潟縣秋田小町米、京都府宇治市的抹茶粉、北海道十勝紅豆，到和食入饌不可或缺的白玉、冷麵汁、叉燒汁、拉麵餅等等，然後依從日本麻布茶房的配方炮製，像加入了烏龍麵的雜錦燒，風味尚算特別。而店內亦自設雪糕機，炮製出來的軟雪糕特別滑，奶香亦重，成為刨冰、芭菲、奶昔、特飲的提味要素，在炎夏午後細嘗，暑氣全消。

（b）地址：北角渣華道98號地下2號舖

查詢電話：3100 0076

撰文：盧振宇

攝影：張錦昌、林資凱