旅人時光：不是用來飲的「咖啡」（3之2）
說實話，若然不是有好友親身體驗，我也不敢相信今時今日已經可以在家輕便地自行灌腸而不需要假手於人。最耐人尋味的，竟然是採用咖啡這樣普通的材料，混和暖水後即可DIY，實在既方便又省錢。
咖啡灌腸法這個概念相傳是源自第一次世界大戰，德國一位外科醫生嘗試利用提神醒腦的咖啡，為受傷的士兵灌腸後得到良好的治療效果而發明。於上世紀30/40年代，再經過另外一名德國內科醫生Dr. Max Gerson（1881~1959）進行臨床實驗和考證，但遭到當時醫學界同業的冷嘲熱諷，結果未能發揚光大。到了80年代，終於有學者在美國證實咖啡的成分和酵素有助分解肝臟和腸道的毒素，引致有興趣參與研究的醫生逐漸增加，而咖啡灌腸法亦開始廣為人知。
對於新谷弘實這位腸胃科權威來說，要改善都市人的腸道問題，首要任務是要糾正平日的飲食和生活習慣，其次是以咖啡灌腸法作為輔助，才能修補腸道惡化的問題。
他推薦選用冇農藥污染且是自然栽培的上等咖啡，因為當中含有適量的丹寧酸和咖啡因，於灌腸後先被大腸吸收，再經由血管輸送到肝臟。吸收丹寧酸後，可增進人體抗氧化功能，而咖啡因則可幫助膽管擴張，使體內毒素經過肝臟解毒後，和膽汁一起排入腸道，最後連同糞便一起排出體外。
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