其實「有機」是指食品在生產、處理及加工程序中沒有添加化學物，亦不會使用基因改造技術，舉例：栽種農作物時，沒有使用化學性除害劑和肥料；飼養禽畜時，不用抗生素、生長激素和添加含化學劑的飼料。若從這角度看，進食有機食物可減少攝入殘餘除害劑和添加劑的機會，對身體確實有好處；然而，若從營養價值分析，有機食物跟非有機食物是沒有大差別的！最近一項由英國食物標準局委託進行的評估顯示，以有機方式或傳統方式生產的農作物和畜牧產品，兩者的營養成分大致相若，沒有證據顯示有機食物可提供更多營養。
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撰文：鄭國河
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