夏日10大必吃新款甜品

夏日炎炎，天氣熱得令人心情不佳。要為自己打打氣一點也不難，吃一個消暑甜品就足以回復狀態。各大甜品店各出奇謀，紛紛推出新品「應暑」，不但令你視覺吃「冰淇淋」，就連口味亦非常吸引，令人難以抗拒，今日特意嚴選10款夏天必試新甜品。
Macaron×乳酪雪糕 Yogurt Bear $48（b）Roll的店主Amy將受歡迎的朱古力味熊仔 Macaron做成大4倍，內裏變成乳酪雪糕夾來吃，有點像雪糕三文治，賣相非常可愛。Macaron帶點煙韌，朱古力味濃，乳酪雪糕則帶微酸，夏天吃特別涼浸浸。
Macaron×乳酪雪糕 Yogurt Bear $48（b）Roll的店主Amy將受歡迎的朱古力味熊仔 Macaron做成大4倍，內裏變成乳酪雪糕夾來吃，有點像雪糕三文治，賣相非常可愛。Macaron帶點煙韌，朱古力味濃，乳酪雪糕則帶微酸，夏天吃特別涼浸浸。

驚喜創作

甜品要做到有賣相，又好味道，一點也不易，必須花心思和創意才可。Roll的Yogurt Bear絕對能俘虜女生們的心，把Macaron的餡料換上Frozen Yogurt，就連賣相也做成熊仔模樣。瀰月屋就將豆腐加入不同的果汁變成甜品；甜品工房把楊枝甘露變成桃味版，味道清甜，最適合夏天吃。

從前吃到的果凍都是超市內預先包裝好，大多是單一味道，沒誠意味道亦很假。不過瀰月屋誓要將果凍變成大家所愛，落足心機鑽研新口味之餘，將不同味道Mix & Match，變成精緻甜品。

七彩果凍 虹の杯 $35/杯（c）<BR>瀰月屋的虹の杯猶如彩虹一樣，其實是集荔枝、巨峰、檸檬、桃和士多啤梨味的寒天而成。有點像啫喱又有點像布甸的口感，滑溜而帶咬口，面層再淋上士多啤梨果肉，增添不同口感。
  • 七彩果凍 虹の杯 $35/杯（c）
    瀰月屋的虹の杯猶如彩虹一樣，其實是集荔枝、巨峰、檸檬、桃和士多啤梨味的寒天而成。有點像啫喱又有點像布甸的口感，滑溜而帶咬口，面層再淋上士多啤梨果肉，增添不同口感。
玩味冰火燒冰 紅豆綠茶雲呢拿燒冰 $56（e）<BR>Pudding以台灣的刨冰作概念改良，亮點在面層的雲呢拿醬。上枱前略燒，讓香味揮發，帶點微暖，與同味的綿綿冰做出不同的口感，加上自家煮紅豆和綠茶蒟蒻，味道不太甜而清新。
  • 玩味冰火燒冰 紅豆綠茶雲呢拿燒冰 $56（e）
    Pudding以台灣的刨冰作概念改良，亮點在面層的雲呢拿醬。上枱前略燒，讓香味揮發，帶點微暖，與同味的綿綿冰做出不同的口感，加上自家煮紅豆和綠茶蒟蒻，味道不太甜而清新。
楊枝甘露變身冰桃玉露 $38（d）<BR>取材自楊枝甘露，西米換上荔枝味的韓國海草珠，硬身而煙軔有咬口，柚子肉變成杧果味星形蒟蒻，還有用杧果和水蜜桃打成的醬汁，入口帶濃郁水蜜桃味，比只要杧果來得豐富。
  • 楊枝甘露變身冰桃玉露 $38（d）
    取材自楊枝甘露，西米換上荔枝味的韓國海草珠，硬身而煙軔有咬口，柚子肉變成杧果味星形蒟蒻，還有用杧果和水蜜桃打成的醬汁，入口帶濃郁水蜜桃味，比只要杧果來得豐富。

創意撈麵

充滿驚喜的甜品，還有做成撈麵狀的，又有大熱透心涼的冰品，連果凍類亦大變身，還有不少創新配搭，例如將Macaron拌乳酪雪糕，真的估你唔到。

鑽石凍豆腐 藍冷奴 $38（c）<BR>將豆腐加入荔枝汁、桃汁和巨峰汁做成如奶凍一樣滑不留口，質感仍像豆腐，味道卻變成水果味，夠特別；做成鑽石的賣相，吸引又有驚喜。
  • 鑽石凍豆腐 藍冷奴 $38（c）
    將豆腐加入荔枝汁、桃汁和巨峰汁做成如奶凍一樣滑不留口，質感仍像豆腐，味道卻變成水果味，夠特別；做成鑽石的賣相，吸引又有驚喜。
港日式刨冰 櫻之初夏 $48（d）<BR>以日式刨冰為主，刨冰不帶碎粒，軟綿入口即溶，做成水蜜桃和乳酸味，伴以美國當造車厘子、糯米做的小丸子及雲呢拿味雪米糍，各有不同口感，更富層次。
  • 港日式刨冰 櫻之初夏 $48（d）
    以日式刨冰為主，刨冰不帶碎粒，軟綿入口即溶，做成水蜜桃和乳酸味，伴以美國當造車厘子、糯米做的小丸子及雲呢拿味雪米糍，各有不同口感，更富層次。
榴槤多重奏 榴槤銷魂 $38（a）<BR>貴族甜品只挑選優質的泰國金枕頭榴槤起肉做成雪葩、醬汁和果肉，帶出不同口感。榴槤非常濃郁且帶餘韻，加上自家做出煙韌的芋圓和番薯丸，又有台式風味。
  • 榴槤多重奏 榴槤銷魂 $38（a）
    貴族甜品只挑選優質的泰國金枕頭榴槤起肉做成雪葩、醬汁和果肉，帶出不同口感。榴槤非常濃郁且帶餘韻，加上自家做出煙韌的芋圓和番薯丸，又有台式風味。

其實甜品界早已出現河粉狀的甜品，賣相像腸粉，外形無疑是特別，不過味道則見仁見智。所以有甜品店就改頭換面再加創意，用班戟皮和寒天等做成麵條狀，再拌以不同醬汁或配料撈勻來吃，以口感取勝。像Fifty Fifty Cafe就將班戟皮改良變粗意粉配水果和忌廉吃；甜品工房則用寒天做成像四川涼粉一樣，配刨冰吃，帶來雙重口感。

班戟變意粉 士多啤梨撈麵 $30（g）<BR> 靈感源自意粉，Fifty Fifty Cafe將班戟皮改良，加入更多分量的蛋、忌廉和麵粉製成，入口煙韌又滑溜，蛋味濃，用甜忌廉、淡忌廉和煉奶打成的忌廉就像醬汁一樣，令「意粉」不會太寡。
  • 班戟變意粉 士多啤梨撈麵 $30（g）
    靈感源自意粉，Fifty Fifty Cafe將班戟皮改良，加入更多分量的蛋、忌廉和麵粉製成，入口煙韌又滑溜，蛋味濃，用甜忌廉、淡忌廉和煉奶打成的忌廉就像醬汁一樣，令「意粉」不會太寡。
寒天做涼麵 冰川拉麵 $48（d）<BR>甜品工房用日本的寒天粉加藍色糖漿製成，晶瑩剔透，爽口彈牙。吃時可配底層的刨冰來吃，同時吃到雙重口味，加上用白桃打成的醬汁，清新帶甜香。
  • 寒天做涼麵 冰川拉麵 $48（d）
    甜品工房用日本的寒天粉加藍色糖漿製成，晶瑩剔透，爽口彈牙。吃時可配底層的刨冰來吃，同時吃到雙重口味，加上用白桃打成的醬汁，清新帶甜香。
吃冰紅酒 原隻火龍果紅酒提子凍冰冰 $63（f）<BR>凍冰冰系列是常嘗甜品的招牌作，先將青提子和紅提子加入紅酒冷凍成冰，再將冰打兩次，做到口感更細緻，伴味道較淡的火龍果肉同吃，能做到不同味道和口感。
  • 吃冰紅酒 原隻火龍果紅酒提子凍冰冰 $63（f）
    凍冰冰系列是常嘗甜品的招牌作，先將青提子和紅提子加入紅酒冷凍成冰，再將冰打兩次，做到口感更細緻，伴味道較淡的火龍果肉同吃，能做到不同味道和口感。

刨冰新食法

自從綿綿冰興起，刨冰熱潮一直沒有退卻，有齊日式、台式和港式刨冰任君選擇。大路的水果配綿綿冰已經過時，食客對甜品的要求也愈來愈高，要講求配料醬汁的整體配合，就連刨冰的技巧也要不斷改良，才留得住食客的胃和心。

Pudding就將台灣的燒冰稍作改良，吃前先用火略燒醬汁，香味四溢；常嘗甜品則將其招牌凍冰冰改良，將冰打兩次，藉以做出更幼細的口感。甜品工房的日式刨冰，就在配料的配搭上創新，有別於傳統只加糖水來吃。

（a）地址：大角咀埃華街98號地下

查詢電話：2787 1638

（b）地址：中環士丹利街40號地下

查詢電話：2191 9102

（c）地址：尖沙咀彌敦道36~44號重慶大廈活方地庫29號舖

查詢電話：2724 6565

（d）地址：尖沙咀厚福街12~12A號地下

查詢電話：2732 2722

（e）地址：大坑京街17A號地下

查詢電話：3482 3925

（f）地址：尖沙咀嘉蘭圍3號G2

查詢電話：3483 4276

（g）地址：九龍灣宏照道38號MegaBox 10樓9~10號舖

查詢電話：2629 5029

撰文：林小琪

攝影：林資凱、郭凱敏、梁偉德、陳世昌、盧展程