星級台式Cafe 超軟滑巴馬臣芝士餅
在台灣有超過三百家分店的包點連鎖店「85℃」最近登陸香港。除了售賣台式人氣麵包外，還引入多款創意蛋糕，包括通常只用於西菜的巴馬臣芝士餅和入口像忌廉的榴槤慕絲蛋糕等；不但以星級酒店的頂級用料作招徠，還講究香滑軟綿的蛋糕質感。一眾甜品包點的忠實粉絲，以後又多了一個選擇。
星級包點大師坐鎮
85℃來到香港，主要供應麵包、蛋糕及台式飲品，座位不算多，只有10個，比起一般港式麵包店，環境明顯闊落又有空間感。他們主張將星級大酒店的烘焙製成品融入當地人的生活中，讓人人都有機會吃到大師級出品。主理85℃的鄭吉隆師傅，10多歲就入行做舊式台灣麵包，20歲前已經進入酒店學廚做包點，他邊學邊做並不時往外國學習烘焙的技術與技巧，繼而加入台灣著名星級酒店如香格里拉、君悅及亞太會館做廚務部包點主廚。
香港獨賣榴槤慕絲
鄭師傅將傳統的西式餅點加入自己點子，像巴馬臣芝士餅就是其中之一。巴馬臣芝士奶味重、夠滑口，芝士味適中不太膩，配合其他配方製成芝士餅效果非常理想，質感比一般芝士更滑口及香軟。至於香港獨賣的榴槤慕絲蛋糕，除了選用新鮮榴槤之外，重點在於與榴槤同打的忌廉，慢慢打起令口感分外幼滑，雪凍來吃，似雪糕又似忌廉般香滑。
麵包是店舖生招牌，選用日本頂級麵粉製成，鬆軟度十足，分為台式、歐式、日式等系列。至於每日熱賣的香葱麵包，就用3種不同的葱去做，包括日本大葱、法式幼葱及本地葱。有的將葱攪成葱汁，有的刨成幼絲，有的則切成幼粒，口感相當豐富。飲品方面也不馬虎，包括有特選咖啡、珍珠奶茶等台式飲品。在此吃個包、呷杯咖啡一樂也。
Review
環境氣氛：2分（以5分為滿分）
好味指數：3.5分
必試推介：榴槤慕絲、巴馬臣芝士餅、香葱麵包
人均消費：約$20
撰文：褚愛琪
攝影：陳世昌
地址：太子荔枝角道1號嘉業大廈地下E舖
查詢電話：2395 3317