旅人時光：我們可喝好水嗎？
日本堪稱長壽大國，2011年9月日本厚生勞動省公布最新的人瑞數字，全國超過百歲的人口為47,000多人，再創歷史新高。眾所皆知，長壽跟生活和飲食習慣有密不可分的關係，調查發現大部分人瑞都在鄉郊生活，地理環境優厚，可以享用純正甜美的湧水、地下水和河川之水，成為他們維持健康生命的主要泉源。
常識告訴我，要真正做到「好水可以喝出健康來」的水，至低限度需要具備以下的幾大原則：乾淨而沒有污染（最基本要求）、擁有人類必需的礦物質（抵抗其他有害元素）、水分子量少（有滲透力，容易讓人吸收）、屬於弱鹼性（酸性體質不利健康）和硬度適中（硬水含鈣量高，能阻止有害物質如鉛和氯等）。
香港水源主要來自東江水，源頭附近的環境污染嚴重，中方負責長途供水的設施包括水廠和喉管等質素如何、是否保養得宜等，都成很大疑問。
當然，香港政府唯一的應對方法都只可以是獨沽一味，由始至終都告訴你使用氯能殺死大量的有害物質，叫市民煲滾後放心飲用。但事實的另一面，則相對地缺乏討論和資訊，相信這絕對有改善的空間。須知道氯能殺死有害細菌之餘，也會除去有益的物質，近日很多權威研究都認為，當氯混和水中的有機污染物後，有機會產生致癌的消毒副產物，情況受到流行病學界的高度關注。
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