粉墨登場櫻花拉麵

要在香港吃一碗正宗的日本拉麵不難，多得拉麵店如雨後春筍遍地開花，有的由日本人主理、有的追求湯底、有的追求麵質，無論是博多還是九州派別都可找到。

黑之味拉麵 $99<BR>用黑麻油與自家炸香的蒜蓉製成黑蒜油，以鵝肝作配菜，鵝肝甘香令黑蒜油香上加香，雖然兩者同樣味濃卻不會蓋過對方的味道。

黑之味拉麵 $99
用黑麻油與自家炸香的蒜蓉製成黑蒜油，以鵝肝作配菜，鵝肝甘香令黑蒜油香上加香，雖然兩者同樣味濃卻不會蓋過對方的味道。

然而，對拉麵有更高要求的仍大有人在，像豚の味的老闆和大廚，一心希望做出有人欣賞的好拉麵，還大搞創意拉麵，以櫻花和翠玉瓜等新奇食材秘製成色香味俱全的拉麵，終於，粉墨登場。

主角　鮮甜幽香

豚の味大廚孫師傅有12年日本料理經驗，他認為創意拉麵毋須複雜和刁鑽，最重要是懂得善用隨手拈來的食材再Mix & Match。

半開放式廚房，雖然地方不太大，但誠意搭夠。

用上充滿日本風味的掛布作裝飾，富地道風情。

櫻之味拉麵 $89<BR>櫻花本身無味，加入櫻花蝦後，入口帶蝦的鮮甜之餘，又有豬骨湯增添層次，帶餘韻，吃罷也不口渴，吃時將櫻花葉浸在湯中，會帶出淡淡幽香。

櫻之味拉麵 $89
櫻花本身無味，加入櫻花蝦後，入口帶蝦的鮮甜之餘，又有豬骨湯增添層次，帶餘韻，吃罷也不口渴，吃時將櫻花葉浸在湯中，會帶出淡淡幽香。

如櫻之味拉麵加入櫻花葉，就是看準櫻花葉用來蒸飯時能添加香氣的特性，加在拉麵湯底便有提味的異曲同工之效；再配搭櫻花、櫻花蝦和紅菜頭，入口帶陣陣鮮甜味，還帶幽幽的櫻花淡香；加上粉粉紅紅嬌嫩色的賣相，非常特別和討好。別以為櫻花只能在春天才吃到，其實日本很流行櫻花漬，所以師傅找來相熟供應商，能做到穩定供應，一年四季都吃到。