女生專屬 手工火鍋

由室內裝潢到菜單都環繞女生喜好與要求而設計，貼心的配套、足料湯底、創新精美的配料，女生「飯聚」又多一個好地方。

清一色女老闆

Pauline是「聚手工火鍋」老闆之一，其餘4位拍檔都是她的親友。她的爸爸由10多年起在黃大仙經營素食店，所以她自小在店中打滾，受父親影響，起了開食肆的夢。剛巧幾位女生都愛打邊爐，卻嫌坊間火鍋店氣氛太粗豪，環境也不夠舒服，於是乾脆開一間專屬女生的火鍋店。

招牌梭羅魚湯底 $138，手打丸（加餡 $108，加海膽餡$118）（右），紫蘇丸 $108（左）

Homemade甜品 由Brownie到雪糕一概自製，低甜之餘，百分百無添加。賣相一流，開業初期每3位食客送1份。

體貼裝潢配套

要稱得上女生火鍋店，店內的裝潢及配套都要滿足女生要求。2,000平方呎的地方，設計典雅，有不少卡座，餐桌之間空間甚寬闊，絕不會發生與陌生人背貼背的尷尬情況。通風系統亦完善，吃完衣服不會沾上煙味；就連鍋子也經特別挑選，不僅保溫力強，蒸發性也較低，女生不怕融妝；洗手間設漱口水和香髮噴霧，讓大家打完邊爐，整理好儀容才出門口，貼心到暈！

日本佐酒小吃種類花綠綠，有螢光魷魚、芥末八爪魚、蒜頭漬、醃蘿蔔拼淮山、八爪魚朝鮮風等；難得各款味道不同，不一味死鹹，爽口又開胃，每款$42。	魚生拼盤 $498 每天從日本送抵，種類很多，有5款厚切刺身，現時有帶子、甜蝦、油甘魚等，款款新鮮富彈性，大滿足！	Beef Tataki $128 日本牛肉，肉味超濃；沾上店方自家調的醬油吃，惹味。

手工精製肉丸

環境如此講究，火鍋也不會馬虎到哪裏。先講湯底，招牌龍骨湯和梭羅魚湯最足料，前者用大量龍躉骨和小魚熬，後者則用40斤梭羅魚熬足4小時，奶白湯底，全是魚的精華，好味之餘兼具養顏作用。海鮮嘛，吧枱前有個小小海鮮吧，放滿象拔蚌、蟶子、生蠔等新鮮海鮮，既可用來打邊爐，又可作刺身。火鍋配料如店名一樣，手工精製，特別是丸類，由有20多年手打丸經驗的廚房總管超哥主理，他對丸類的配搭特別有諗頭。像蝦丸和墨魚丸，他會加入馬蹄、芫荽和海鮮粒等提升口感；牛肉丸和豬肉丸則會加果皮和檸檬葉辟腥。老闆們更創意爆燈，分別把蛋黃、黑松露、芝士、紫蘇葉、鵝肝和海膽等釀入丸中，即點即製，味道獨特之餘，亦分外鮮香爽彈。

海鮮福袋 $78 手工精細，福袋內有蝦膠、黑松露、馬蹄和雜菜，口感層次豐富，更滲出絲絲黑松露濃香。	鮮鵝腸 $88 鵝腸每家都有，留有肥膏的卻很少，一汆即吃，入口爽滑，油香滿滿。	四寶丸 $88 有蝦丸、墨魚丸、牛肉丸和豬肉丸，純原料炮製，百分百無添加，味道濃郁，質感爽彈。

日式輕食甜品

老闆們與很多女生一樣，愛吃日本菜，所以店中亦提供爐端燒、日式漬物、沙律和刺身等；當然不少得飯後甜品，不是了無驚喜的中式糖水糕點，而是精美Brownie、雪糕等西式甜品！由老闆之一Kitty兼當甜品師傅，她曾到倫敦及澳洲拜師學製甜品，甜品賣相的骰精美，味道不遜一般西餐廳出品。打完邊爐，坐定定不用轉場享用甜品，繼續吃繼續傾，過一個屬於女生的火鍋之夜。

梭羅魚湯底用40斤梭羅魚熬4小時，魚味夠鮮濃；手打丸餡料可自由配搭，有蛋黃、黑松露、芝士和鵝肝。至於紫蘇丸是將紫蘇葉磨成蓉加入墨魚丸中，味道很Fresh！

REVIEW

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：招牌龍骨湯底配龍躉肉片、招牌梭羅魚湯底、手打丸、海鮮福袋

人均消費：$400

撰文：許政

攝影：譚建章

地址：尖沙咀金巴利道

45~47號金巴利廣場1樓

電話：2723 3160（營業時間為6:00pm~2:00am）