冧爸溫 窩心美饌醒父親
父親節快到，為答謝爸爸終日為家奔馳的辛勞，最實際當然是與他大吃一頓。過往，許多餐廳均會以不同的特色套餐作招徠，但配搭及食材均欠缺心思和不甚講究。今年，位於尖沙咀的著名食府國金軒，就以多道花心機的巧手菜餚，設計成用料及烹調方法都相當精緻的父親節套餐，一定可以溫馨冧Daddy！
顯心意 巧手中菜：細選頂級食材
出名將傳統地道菜餚以時尚方法重新演繹的國金軒，今年專為爸爸而設的其中一個父親節特選套餐，是由9道菜餚組合而成，包括招牌燒味乳豬及叉燒皇、用矜貴食材炮製的鮑魚伴鵝掌、玉露浸東星、脆卜卜新鮮生蠔、炒飯及甜點等。
國金軒行政總廚余偉經師傅表示，設計爸爸愛吃的菜譜比其他專為媽媽或普通時令菜單更具挑戰性，因為爸爸的形象個性看似隨和不講究，但事實有不少父親都是識飲識食的專家。因此，僅是選用矜貴食材並不足夠，還要在烹調方法、材料及味道配搭上多花點心思心機。余師傅這次便選用鮮鮑魚、燕窩、活口東星斑、新鮮花蟹、美國桶蠔、澳洲和牛舌入饌，全都是新鮮及優質用料。
慢煮靚老火湯
特選套餐9道菜每一道的做法也經過細心鑽研，注重原汁原味，以用來浸煮東星斑的湯底為例，由於師傅選用的是活口生猛東星斑，鮮美香甜，肉質彈口，最適合的烹調方法是利用清甜的湯底突出魚肉的味道。因此，湯底先用新鮮雞蒸熟，之後起肉去掉大件骨頭，然後以大火將雞肉熬至奶白色，不用多加調味料便用來浸熟東星斑，更可保持肉嫩鮮甜。
新鮮花蟹就會生拆起肉，配合每客都有足2両燕窩的分量與上湯同燴，選用的上湯也一樣很花心機與工夫，先用赤肉、老雞、金華火腿等熬至少5小時，湯底清澈又不油膩，更不會搶去蟹肉及燕窩的味道。即使用來炸蠔的炸漿，也特意調校成較為薄身的蛋白炸漿，吃時既脆卜卜又不會一口粉，讓每位爸爸都吃出廚師及子女的心意。
國金軒父親節特選套餐（a）
日 期：6月16、17日
價 錢：$788/位（2位起）（另加一服務費）
地 址：尖沙咀彌敦道118號美麗華酒店3樓
大心機 國際薈萃
富豪香港酒店御花園咖啡室於6月16及17日晚推出父親節龍蝦自助餐，以不同方法及風格烹調炮製龍蝦菜餚。
自助餐提供包括水煮龍蝦鉗配香草奶油醬、龍蝦沙律、龍蝦泡沫忌廉湯、香煎龍蝦配咖喱杧果醬、芝士焗龍蝦及龍蝦香腸撻等。另有各種國際美食和海鮮，包括海鮮拼盤、沙律吧、新鮮刺身、壽司及甜品等，讓爸爸吃個
痛快。
父親節龍蝦自助晚餐（b）
日期：6月16、17日
時間：6:30pm~9:30pm
價錢：$448/成人、$348/小童（另加一服務費）
地址：銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店1樓
超心動 日式和風
以社企形式經營的尚善‧和式料理，在父親節特設7道菜日式晚餐，包括前菜、湯類、刺身、燒物、天婦羅、壽司及水果。
晚餐選用法國鵝肝、美國安格斯牛肉、時令蔬果及新鮮海產，如帶子、池魚、海膽及油甘魚等入饌，做法簡單注重食材原味，最適合講求健康的爸爸。
父親節7道菜日式晚餐（c）
日期：即日起至6月17日
價錢：$498/位（另加一服務費）
地址：上環文咸東街22至26號柏廷坊7樓
花心思 創意西餐
位於銅鑼灣的Hooray Bar & Restaurant向來以開揚維港靚景加創意心機西餐作招徠，父親節套餐一樣選用優質食材及心機烹調方法炮製而成。
套餐共有4道菜，包括2道頭盤、主菜及甜品，其中1款主菜用上蘇格蘭野生三文魚，以攝氏43度低溫慢煮而成，再嘴刁的父親大人也吃得滿足。
西式父親節晚餐（d）
日期：6月17日
價錢：$480/位（另加一服務費）
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502號舖
撰文：褚愛琪
部分攝影：張錦昌
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