巨型爆米花 食力強勁

泰越兩生花

「橫掃」商場大小食店，你會發現有不少是熟口熟面，像麵屋一平安、Pokka Cafe、譽居等，最耳目一新是位於1樓的Siamama。門面簡潔明淨，八八卦卦走進去，木色和米色主調加上落地玻璃，一室開揚；一方面以木製吊燈作裝飾，牆上卻掛着由越南畫家Nguyen Thanh Binh以越南女子和風景為題的畫作，店中央更有個白色圓形廂房，既有泰式悠閒風情，亦不失法越式浪漫。

餐廳裝潢已有所暗示，這裏主打泰國菜和越南菜。既然要兼顧兩生花，大廚來頭就很重要。行政總廚Amoo來自泰國清邁，來港前先後在當地和越南高級食府工作，來港後亦擔任過多間泰菜和越南餐廳的總廚，包括帝苑酒店的Le Soleil，無論是傳統泰菜還是越菜都難不倒他。他最注重用料，泰越菜的靈魂由南薑、薄荷到軟殼蟹及米紙，皆用當地貨色，風味正宗。像泰式蝦醬炒飯，以酸杧果和泰國臘腸作配菜，是地道食法。賣相亦大玩精緻，最靚是越式香茅浸蜆，以玻璃瓶盛着由雞湯浸着的大蜆，還有大束金不換和越南薄荷等香草作裝飾，見到已教人胃口大開。

香蒜蟹膏飯焗軟殼蟹　$128（a） 軟殼蟹加刁草同炸，蟹鮮味與香草郁香並重；以香蒜、蟹膏、蝦頭油爆炒的飯粒粒甘香，鹹鹹的好惹味。	越式香茅浸蜆　$88（a） 時令靚蜆，浸在以南薑和青檸熬的雞湯中，飽吸雞鮮之餘，亦不失海水鮮甜。	三味魚　$118（a） 餐牌上的英文名稱為「Standing Fish」，原來是把新鮮鰂魚炸得企身立體，紅噹噹的醬汁貌似糖醋汁，實則甜、酸、鹹三味互相交替，過癮！

REVIEW

環境氣氛：★★★1/2分（以5分為滿分）

餐廳裝潢雅致，米白色為主調設計讓人感覺舒適，中央還有優雅廂房。	冰梅汁柚子海鮮沙律　$68（b） 柚子微澀，澆上泰國製酸梅粉開成的冰梅汁，酸甜開胃。	海鮮喇沙摻摻　$55（b） 正宗吉隆坡風味的喇沙以香茅、南薑、咖喱粉、喇沙葉等20多種香料煮成，惹味不太辣，麵底是米粉和油麵混合的摻摻，正宗。

好味指數：★★★★分

巴生肉骨茶伴白飯　$42（b） 以馬來西亞老字號耀記的茶包熬製，味道濃香，一字排肥瘦適中，吸收了藥材精華，好入味。

古老木頭車遍尋不獲，惟有特別訂造一輛新的，饒富特色。

必食推介：香蒜蟹膏飯焗軟殼蟹、三味魚、越式香茅浸蜆

Popcorn字樣可愛座椅。	商場有兩層，店子大都走年輕路線。	藝術家又一山人的傑作，名為「熊、白、藍」的熊啤啤造型得意。

人均消費：$200

南洋懷舊風情

跟Siamama同層，同樣主打東南亞菜的「亞來街」，也大玩特色裝潢。一室淺綠色與咖啡色，以五、六十年代的南洋冰室為設計藍本，讓食客回到那些年。店中每個角落都放滿從各地搜羅的老爺風扇、唱盤、收音機等，還有餐桌面的懷舊瓷磚和仿古點餐紙，每事每物都散發着舊日情懷。

裝修營造南洋風，食物則是在吉隆坡著名食街亞羅街（Jalan Alor）品嘗到的風味。細選了18款地道小食和主菜，於店中供應。須知道食街的大牌檔集各家之大成，所以這裏除了有肉骨茶、喇沙等馬拉菜式，亦有鄰近地區的飲食名物，包括泰式金邊粉和印尼炒飯。製作也認真，像肉骨茶，用馬來西亞老字號耀記的茶包來熬，味道濃郁；喇沙湯底不用現成湯膽，自家以20多種香料調製，椰香滿滿；南洋咖啡粉和茶葉由當地直送，亞羅街風味百分百。

REVIEW

環境氣氛：★★★★分（以5分為滿分）

好味指數：★★★分

必食推介：海鮮喇沙摻摻、巴生肉骨茶伴白飯

人均消費：$80

撰文：盧振宇

攝影：梁偉德、陳世昌

（a）地址：將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F16號舖

查詢電話：2187 3818

（b）地址：PopCorn商場1樓F54號舖

查詢電話：3974 5118