高科技精密陶瓷刀具 入廚好幫手

堅硬耐磨僅次鑽石

Kyocera成立於1959年，是日本著名高科技器材企業，也是全球最大最精密陶瓷廚具生產商之一。數十年前眼見陶瓷工業刀切割超硬金屬的能力比傳統金屬工業刀強，而且耐熱，可運用在LED底板和高導電體陶瓷板上，品牌決定進行開發，擴闊陶瓷在不同範疇上的應用。

其實陶瓷早於醫學領域上應用，這證明了其高度的耐磨程度，換言之就是耐用環保。Kyocera更發現原來陶瓷經高科技處理後極其實淨，堅硬程度僅次於鑽石，亦不易磨蝕和刮花，於是將之製成廚刀及皮刨。

無金屬永不生銹

買刀具，除了考慮其堅韌程度，亦會顧慮生銹問題。Kyocera的精密陶瓷系列不含任何鋼鐵成分，所以不會像一般金屬刀具般在切割摩擦時產生金屬離子，避免異味產生；同時亦不會受食材中的鹽、糖、油等酸鹼性影響，安全可靠之餘，食物保證原汁原味。此外，密度特高的質料亦絕不會藏污藏味，細菌全被阻隔，用後只簡單以清水洗淨即可，方便衞生。

特別設計不跣手

刀當然愈鋒利愈好，不過愈鋒利表示愈危險。Kyocera精密陶瓷系列便根據手形設計出一個人體工程力學手柄，握上手感覺舒服。手柄中間的暗坑紋亦可防「跣刀」，夠安全。最貼心是，其輕巧的設計亦避免用者因長時間重複切割動作而引起手部疲勞，當中特別加闊刀身，方便輕易切割厚肉；而光滑的表面也可防止食物黏在刀身上。仔細看，刀尖的曲線部分更沒有刀刃，方便用者切不同食材時採用不同切法，大展刀法。

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資料：營業資訊