尖沙咀摩登上海菜

向來對上海菜情有獨鍾,幸而城中不時都有具特色的上海菜館登場。尖沙咀的「振華會新滬點私房料理」便是其一。聽名字有點耳熟,原來這店屬德興集團,是繼佐敦的新滬點拉麵小籠包後,集團最新開設的新品牌。走摩登路線,食物傳統創新兼備,加上私密度高,以後吃滬菜又有好去處。

私密度高倍添尊貴

既然說得上是私房料理,用餐環境與私密度最重要。店內有多間貴賓房,讓食客有尊貴的感覺;房間有大有小,無論三五知己以至大夥兒聚會都綽綽有餘,不覺逼狹兼嘈吵,而且地方乾淨企理,各房間更附設獨立洗手間,配套服務夠貼心。

傳統創新兼備

印象中開業近1年的新滬點水準不俗,這間姊妹店亦不遑多讓,由名廚主理,菜式傳統創新兼備。像最考師傅功架的小籠包,皮薄之餘餡料亦足,咬下去鮮甜多汁;花雕醉雞酒香撲鼻,肉夠嫩滑,不錯。新派菜式首推佐宗棠明蝦球,為乾燒明蝦球的進化版,先用藥材煮成佐宗棠汁,再與新鮮蝦球一同爆炒,入口先是酸甜,微辣緊隨而至,層次感十足!滬揚涼菜小食亦不可錯過,當中龍井煙熏蛋屬坊間少見,一隻隻溏心蛋憑師傅的巧手以龍井茶葉煙熏,火候拿捏得恰到好處,滿口煙熏香蛋香。

龍井煙熏蛋$30/2隻

以雨前龍井茶煙熏過的滷水溏心蛋口感滑溜,煙熏香撲鼻,味道層次分明。

佐宗棠明蝦球$128/份

獨特醬汁遇上爽脆蝦球,十分合拍。

招牌小籠包$32/4隻

小籠包皮薄餡靚又多汁,吃得出師傅正宗手藝。

花雕醉雞$78

醉雞滑溜入味,啖啖酒香,從最傳統的菜式看到菜館的用心。

資料:營業資訊

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