和朋友出外吃飯，有時4個人去中餐館，會叫四餸一湯，多數都夠吃有餘。不過，要選四個餸，我們往往會選少菜多肉，最多只會叫一個炒菜，其餘的都是肉。有時遇上朋友都是「食肉獸」，甚至四個餸都是肉，頗不健康。如果你的飲食習慣也跟我相似，便要小心了。因為愈來愈多研究證實，現代頭號都市病如癌症、心臟病等，都是因食肉而起。餐餐多肉少菜，對健康無益。
如果你想吃得健康，可以看看中文新書，由麥可波倫（Michael Pollan）所寫的《飲食規則》（Food Rules）。作者在書中提出了83條簡單的飲食方針，只要能夠恒常實踐，便可食得健康。如果要把全書簡化成一條規則，這規則就是「吃食物、別吃太多、蔬食為主」。
作者強調，他並不是素食主義者，但仍然提倡飲食必須多菜少肉。他指出，我們的現代畜牧業已變質，由原來的自由畜牧變成工業化生產。我們所吃的豬、牛、雞、羊已經不再是「動物」，而是以工業方式「生產」出來的「食物」。禽畜不再自由放養，一出生便被餵食生長激素、抗生素等「谷肥」，在惡劣環境成長，未足歲便被屠宰。這些以工業化方式「生產」的動物，體內含有多種有害的毒素。現代都市病的成因，跟我們多吃這些「工業化肉類」不無關係。
除了工業化「生產」動物外，美國改用粟米來飼養原來吃草的牛，令牛肉「毒素」大幅提升。原因何在，明日再續。
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